GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| 17010601T11228 | ORGANİK ÜRÜNLERİN MUHAFAZASI VE PAZARA HAZIRLANMASI | Ders | 2 | 4 | 4,00 |
Dersin Seviyesi
Önlisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
Organik tarım ürünlerinin genel özelliklerinin , yapılarının ve organlarının gelişmesi ve biyokimyasal yapılarının kavranması, fizyolojik olayların öğretilmesi , hasat öncesi ve sonrası süreçte ürünün pazara hazırlanması , işlemeye tabi olacak üründe işleme yöntemleri , dayanıklılık artırma yöntemleri ve depolama işlemleri öğrenciye aktarılır.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
öğr.gör.murat özge
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Organik ürünlerin genel özelliklerini tanımlayabilme |
| 2 | Organik ürünlerin biyokimyasal yapı değişimi ve fizyolojik olayların muhafaza periyodunda etkilerini yorumlayabilme |
| 3 | Hasat öncesi ile hasat sonrası işlemlerin muhafazadaki etkilerini sentezleyebilme |
| 4 | Ürün işleme yöntemlerini kavrayabilme |
Öğretim Sistemi
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
•Organik ürünlerin genel özellikleri •Biyokimyasal yapı ve fizyolojik olaylar •Hasat öncesi, hasat ve sonrası işlemler •Paketleme işlemleri ve depolama •Üründe dayanıklılığı artırma yöntemleri •Hammadde özeliklerinin işleme kalitesine etkileri •Organik ürünlerde işleme yöntemleri
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Konular (Teorik) | Öğretim Yöntem ve Teknikleri | Ön Hazırlık |
|---|---|---|---|
| 1 | Ürünlerin Genel Özellikleri Yapı ve Organ Gelişimi | ||
| 2 | Biyokimyasal Yapı Fizyolojik Olaylar ve Gelişmeler | ||
| 3 | Hasat Öncesi Dönemde Gelişmeyi Etkileyen Faktörler Hasat | ||
| 4 | Pazarlamada Standardizasyon Paketleme evi İşlemleri | ||
| 5 | Hasat Sonrası Kayıplar ve Önleme Yolları | ||
| 6 | Tarımsal Ürünlerde Kalite Kriterleri Kalite Kriterlerini Etkileyen Faktörler | ||
| 7 | Ara Sınav | ||
| 8 | Değerlendirmenin Genel Esasları Besin Teknolojisinde Temel İşleme Şekilleri | ||
| 9 | Teknolojik Ürünlerin Kalitesini Etkileyen Faktörler | ||
| 10 | Değerlendirmede Mikroorganizmalar | ||
| 11 | Konserve Yapımı Meyve Suyu Üretimi | ||
| 12 | Kurutma Dondurma ve Dondurarak Muhafaza | ||
| 13 | Fermantatif Değerlendirme | ||
| 14 | Ürünlerin Depolanması | ||
| 15 | Pazara Ulaştırma Pazarlama Ekonomisi | ||
| 16 | Final Sınavı |
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
1.Bahçe Ürünlerinin Muhafaza ve Pazarlanması Prof.Dr. İsmail KARAÇALI Ege Üniversitesi Basımevi Bornova –İZMİR 2004. 2. Organik Tarım Prof.Dr. Ertan İLTER , Doç.Dr.Ahmet ALTINDİŞLİ Ege Üniversitesi Basımevi Bornova –İZMİR 2004.
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 14 | 2 | 28 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 35 | 35 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 55 | 55 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 120 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | |
| ÖÇ 1 | 5 | |||||||||
| ÖÇ 2 | 5 | |||||||||
| ÖÇ 3 | 5 | |||||||||
| ÖÇ 4 | 5 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek