GERİ DÖN

Ders Öğretim Planı


Dersin Kodu Dersin Adı Dersin Türü Yıl Yarıyıl AKTS
7009001122010 KALİTE GÜVENCESİ VE STANDARTLARI Seçmeli Ders Grubu 1 2 3,00

Önlisans


Türkçe


Bu derste; iş hayatında kalite güvencesi ve standartları ile ilgili yeterliliklerin kazandırılması amaçlanmıştır.


Arş. Gör. Dr. Vildan AKDENİZ


1 Standardizasyonla ilgili kavramları anlama
2 Standardizasyonun gereğini ve önemini anlayabilme
3 Kalite ve Kalite Güvencesi kavramlarını açıklayabilme
4 Kalite Güvencesinin önemini kavrayabilme
5 Mesleki Standartları açıklayabilme

Birinci Öğretim


Yok


Yok


Kalite kavramı, standart ve standardizasyon, standardın üretim ve hizmet sektöründe önemi, yönetim kalitesi ve standartları, çevre standartları, kalite yönetim sistemi modelleri, stratejik yönetim, yönetime katılma, süreç yönetim sistemi, kaynak yönetimi sistemi, Efqm mükemmellik modeli, üretimde kalite kontrolü, muayene ve örnekleme, Toplam Kalite Kontrol, kontrol diyagramları, istatistiksel dağılımlar konularını içermektedir.


Hafta Konular (Teorik) Öğretim Yöntem ve Teknikleri Ön Hazırlık
1 Kalite Kavramı
2 Kalite maliyetleri
3 : Toplam Kalite Yönetimi
4 Standart ve standardizasyon
5 Belgelendirme ve akreditasyon
6 TS EN ISO 9000 Kalite Yönetim Sistemi Standardı
7 Ara Sınav
8 TS EN ISO 9001 Kalite Yönetim Sistemi Standardı
9 Uluslarası Kalite Sistem Belgeleri
10 TS EN ISO 14000 ve TS EN ISO 18000 Standartları
11 Gıda Endüstrisinde HACCP (Kritik Kontrol Noktalarında Tehlike Analizi)
12 HACCP Prensipleri
13 ISO 22000-2005 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi
14 ISO 22000-2005 Kalite Sistemi Gereksinimleri
15 Süt ürünlerinde HACCP uygulamaları
16 Final Sınavı

Kölük, N., Dilsiz, İ., Kartal, C.S., 2010. Meslek Yüksek Okulları İçin Kalite Güvencesi ve Standartları, Detay Yayıncılık, Ankara, 174s. Özkan, Y., 2005. Toplam Kalite, Sakarya Kitabevi, Adapazarı,526s.



Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri Adet Değer
Ara Sınav 1 100
Toplam 100
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri Adet Değer
Final Sınavı 1 100
Toplam 100
Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri 40
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri 60

Yok


Etkinlikler Sayısı Süresi (saat) Toplam İş Yükü (saat)
Ara Sınav 1 2 2
Final Sınavı 1 2 2
Quiz 1 1 1
Derse Katılım 14 3 42
Proje Hazırlama 1 12 12
Proje Sunma 1 1 1
Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma 1 10 10
Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma 1 20 20
Toplam İş Yükü (saat) 90

PÇ 1 PÇ 2 PÇ 3 PÇ 4 PÇ 5 PÇ 6 PÇ 7 PÇ 8 PÇ 9 PÇ 10
ÖÇ 1 3 3 5 3 4 5
ÖÇ 2 4 4 5 3 4 3 5 4
ÖÇ 3 3 3 4 4
ÖÇ 4
ÖÇ 5
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek