GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| 1967002182009 | GIDA GÜVENLİK SİSTEMLERİ | Ders | 2 | 4 | 2,00 |
Dersin Seviyesi
Önlisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
Bu dersin amacı öğrencilerin, mezun olduktan sonra çalıştığı kurumda üretilen ürünler için hangi aşamalardan geçirildiğini, nasıl kaliteli imalatlar yapılabildiğini hangi standartlara göre üretim yapıldığını ve bu standartların ne anlama geldiğini öğrenmesini sağlamaktır.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Doç.Dr.Nazan Kavas
Öğrenme Çıktıları
| 1 | 1. Kalitenin tanımı ve gelişimi |
| 2 | 2. İnsan kaynakları yönetimini öğrenebilme |
| 3 | 3. Toplam kalite kontrolünü kavrayabilme |
| 4 | 4. Kalite güvence sistemini öğrenebilme |
| 5 | 5. Firma çapında kalite kontrolü öğrenebilme |
| 6 | 6. Kalite çemberlerini kavrayabilme |
| 7 | 7. Tasarım kalitesini kavrayabilme |
| 8 | 8. Sıfır hata kavramını anlayabilme |
| 9 | 9. Iso 9000 kalite güvence sistemini kavrayabilme |
| 10 | 10. Iso 14000 çevre yönetim sistemini kavrayabilme |
| 11 | 11. CE ürün pasaportunu kavrayabilme |
Öğretim Sistemi
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Toplam kalite yönetimi, kalite güvence sistemi, sıfır hata, ıso serisi standartlar CE ürün pasaportu.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Konular (Teorik) | Öğretim Yöntem ve Teknikleri | Ön Hazırlık |
|---|---|---|---|
| 1 | Dersin tanıtımı faaliyet ve işleyişinin açıklanması. | ||
| 2 | Kalite ve kalitenin sekiz boyutu | ||
| 3 | Standardizasyon ve faydaları | ||
| 4 | Taylor yönetim sistemi, maslow modeli ve insan ihtiyaçlar hiyerarşisi | ||
| 5 | KALİTE KONTROL | ||
| 6 | Toplam kalite kontrol ve kalite güvence sistemi | ||
| 7 | HACCP standardı | ||
| 8 | ara sınav | ||
| 9 | HACCP ilkeleri | ||
| 10 | GMP,GLP,GHL ön koşul programları | ||
| 11 | ISO 22000 GIDA GÜVENLİĞİ YÖNETİM SİSTEMİ | ||
| 12 | ISO 22000 GIDA GÜVENLİĞİ YÖNETİM SİSTEMİ FAYDALARI | ||
| 13 | ISO 22000 GIDA GÜVENLİĞİ YÖNETİM SİSTEMİ UYGULAMALARI | ||
| 14 | Iso 9000 serisi standartlar | ||
| 15 | Iso 14000 çevre yönetim sistemi ve CE ürün pasaportu | ||
| 16 | Final sınavı |
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 2 | 2 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Beyin Fırtınası | 15 | 3 | 45 |
| Proje Hazırlama | 1 | 1 | 1 |
| Proje Sunma | 1 | 1 | 1 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 10 | 10 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 10 | 10 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 71 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | |
| ÖÇ 1 | ||||||||||
| ÖÇ 2 | ||||||||||
| ÖÇ 3 | ||||||||||
| ÖÇ 4 | ||||||||||
| ÖÇ 5 | ||||||||||
| ÖÇ 6 | ||||||||||
| ÖÇ 7 | ||||||||||
| ÖÇ 8 | ||||||||||
| ÖÇ 9 | ||||||||||
| ÖÇ 10 | ||||||||||
| ÖÇ 11 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek