GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| 1967001412020 | TEMEL HESAPLAMA TEKNİKLERİ | Ders | 1 | 1 | 3,00 |
Dersin Seviyesi
Önlisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
Bu dersin amacı öğrencilerin birim dönüşümlerini, sıcaklık, basınç, bileşim, kütle denklikleri ve enerji denkliklerine ilişkin problemlerin çözüm yöntemlerini kavramasını sağlamaktır.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Prof.Dr.Ünal Rıza Yaman
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Kütle ve enerji denklikleri kurma bilgisini çeşitli proseslere uygulayabilme becerisini kazanma |
| 2 | Kütle transferi problemlerini tanımlayıp formüle edebilme ve çözebilme |
| 3 | Matematiksel prensipleri teknik problemlerin çözümüne aktarabilme |
Öğretim Sistemi
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Birimler. Birim sistemleri. Sıcaklık, basınç ve bileşim ifadeleri. Problem çözme tekniği. Kütle denklikleri. Enerji denklikleri. Uluslararası veya farklı birim sistemlerinin kavranması, gıda sanayinde karşılaşabilecekleri reçete formülasyonlarında, kütle ve enerji denklikleri kullanılarak hesaplama yapılması.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Konular (Teorik) | Öğretim Yöntem ve Teknikleri | Ön Hazırlık |
|---|---|---|---|
| 1 | Birimler | ||
| 2 | Ölçü ve Birimler | ||
| 3 | Birim Çevirme | ||
| 4 | Sıcaklık ve ısı kavramı. Termodinamik kanunları | ||
| 5 | Basınç Kavramı, Basınç birimleri ve çevirmeleri | ||
| 6 | Konsantrasyon, birimleri ve anlamları | ||
| 7 | Gıda Proseslerinde Kullanılan Sistemler Hakkında Temel Bilgiler | ||
| 8 | Kütle Denklikleri Kurma, Problem Okuma ve Anlama Teknikleri. | ||
| 9 | Kütle denkliği problem çözme | ||
| 10 | Kütle denkliği problem çözme | ||
| 11 | Gıdaların reolojik özellikleri | ||
| 12 | Gıdalarda akışkanlık özellikleri | ||
| 13 | Gıdaların ısısal özellikleri | ||
| 14 | Isı aktarımına ait özellikler |
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
Ders Notu: Temel Hesaplama Teknikleri dersi için hazırlanmış ders notları
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Quiz | 5 | 1 | 5 |
| Derse Katılım | 14 | 2 | 28 |
| Uygulama/Pratik | 10 | 1 | 10 |
| Rehberli Problem Çözümü | 10 | 1 | 10 |
| Problem Çözümü | 14 | 1 | 14 |
| Alan Çalışması | 12 | 1 | 12 |
| Rapor | 5 | 1 | 5 |
| Quiz için Bireysel Çalışma | 11 | 1 | 11 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 97 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | |
| ÖÇ 1 | 4 | 4 | 5 | 5 | 1 | 3 | 4 | 5 | 2 | 2 |
| ÖÇ 2 | 3 | 2 | 1 | 4 | 2 | 4 | 2 | 5 | 3 | 3 |
| ÖÇ 3 | 1 | 2 | 2 | 2 | 1 | 3 | 1 | 3 | 3 | 2 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek