GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| 11918906T11216 | AMBALAJ | Seçmeli Ders Grubu | 2 | 4 | 4,00 |
Dersin Seviyesi
Önlisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
Gıda ambalaj malzemelerini tanımak, bunların olumlu ve olumsuz yönlerini öğrenmektir. Ayrıca akıllı ambalajlar, nanoambalajlar, aseptik ambalajlar, modifiye atmosferde ambalajlama konularında bilgi sahibi olmak.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Prof. Dr. Ufuk YÜCEL
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Ambalaj ve ambalaj malzemelerinin koruma fonksiyonları ile gıda bozulmaları arasında ilişkileri kavrayabilme |
| 2 | Gıdalarda kalite kayıplarının minimum olduğu uygun ambalaj malzemesi ve ambalaj yönteminin seçimi hakkında bilgi sahibi olabilme |
| 3 | Ambalaj malzemeleri hakkında genel bilgiye sahip olabilme |
Öğretim Sistemi
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Ambalajın tarihçesi, ambalajdan istenen özellikler, Ambalajın koruma fonksiyonları ve gıda bozulmaları arasındaki ilişkiler, ambalaj sektöründeki yenilikler. Cam ambalajlar, kağıt, karton ve oluklu mukavva ambalajlar, ahşap ambalajlar, alüminyum ambalajlar, Teneke ambalajlar, plastikler ve plastik esaslı ambalaj malzemeleri, bazı gıdaların ambalajlanmasına yönelik öneriler, ambalaj ve sağlık, ambalajda tasarımın önemi, çizgi kod sistemi, ambalaj atıklarının geri dönüşümünün faydaları.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Konular (Teorik) | Öğretim Yöntem ve Teknikleri | Ön Hazırlık |
|---|---|---|---|
| 1 | Ambalajın tarihçesi | ||
| 2 | Ambalajdan beklentiler | ||
| 3 | Ambalaj ve ambalaj malzemelerinin koruma fonksiyonları ile gıda bozulmaları arasındaki ilişkiler | ||
| 4 | Ambalaj sektöründeki yenilikler, akıllı ambalajlar, nanoambalajlar | ||
| 5 | Cam ambalajlar | ||
| 6 | Kağıt, karton ve oluklu mukavva ambalajlar | ||
| 7 | Ahşap ambalajlar, alüminyum ambalajlar | ||
| 8 | Arasınav | ||
| 9 | Teneke ambalajlar | ||
| 10 | Plastikler ve plastik esaslı ambalaj malzemeleri | ||
| 11 | Bazı gıdaların ambalajlanmasına yönelik öneriler | ||
| 12 | Ambalaj ve sağlık | ||
| 13 | Ambalaj ve tasarım | ||
| 14 | Ambalajlamada çizgi kod sistemi | ||
| 15 | Ambalaj atıklarının geri dönüşümünün faydaları | ||
| 16 | Final Sınavı |
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
Üçüncü, M.2000.Gıdaların ambalajlanması. Ege üniversitesi Basımevi, Bornova İzmir. 689 sayfa.
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 14 | 2 | 28 |
| Rapor Hazırlama | 2 | 15 | 30 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 5 | 5 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 10 | 10 |
| Okuma | 14 | 3 | 42 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 117 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | PÇ 11 | PÇ 12 | PÇ 13 | |
| ÖÇ 1 | 4 | 3 | 3 | 5 | |||||||||
| ÖÇ 2 | 4 | 3 | 4 | 4 | 5 | 5 | |||||||
| ÖÇ 3 | 4 | 3 | 4 | 5 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek