GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| 16011302T11214 | SU ÜRÜNLERİ İŞLEME TEKNOLOJİSİ | Seçmeli Ders Grubu | 2 | 4 | 3,00 |
Dersin Seviyesi
Önlisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
Öğrenciye, su ürünleri işleme teknolojileri ile ilgili bilgi ve beceri kazandırmaktır.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Su ürünleri ön işlemlerini uygulayabilme |
| 2 | Su ürünlerini depolayabilme ve taşıyabilme |
| 3 | Su ürünleri işleme teknolojilerini ayırt edebilme |
Öğretim Sistemi
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Su ürünlerinde kalite kontrol. Su ürünlerinin işletmeye nakli ve nakil araçları. Su ürünlerinin depolanması. Su ürünlerinin işleme yöntemleri ve dondurulması.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Konular (Teorik) | Uygulama | Öğretim Yöntem ve Teknikleri | Ön Hazırlık |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Su ürünleri işleme tesisi ve pazara balık nakli | Nakil uygulaması | ||
| 2 | Su ürünlerinde kalite ve tazelik değişimlerinin belirlenmesi | Kalite ve tazelik testi | ||
| 3 | Su ürünlerine uygulanan ön işlemler | Ön işlemler uygulaması | ||
| 4 | Su ürünlerinin depolanması | Depolama uygulaması | ||
| 5 | Su ürünleri nakil araçları | Taşıma araçları uygulaması | ||
| 6 | Tuzlama | Tuzlama uygulaması | ||
| 7 | Tuzlama | Tuzlama uygulaması | ||
| 8 | Arasınav | Uygulama 1. Sınavı | ||
| 9 | Kurutma | Kurutma uygulaması | ||
| 10 | Kurutma | Kurutma uygulaması | ||
| 11 | Tütsüleme işlemi | Tütsüleme uygulaması | ||
| 12 | Tütsüleme işlemi | Tütsüleme uygulaması | ||
| 13 | Konserve yapma | Konserve uygulaması | ||
| 14 | Marinatlama | Marinatlama uygulaması | ||
| 15 | Dondurma işlemi | Dondurma uygulaması | ||
| 16 | Final sınavı | Uygulama 2. Sınavı |
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
1. Çaklı, Ş., 2008. Su Ürünleri İşleme Teknolojisi, Cilt I-II. Ege Üniversitesi Yayınları, İzmir.
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Etkinlikler ayrıntılı olarak "Değerlendirme" ve "İş Yükü Hesaplaması" bölümlerinde verilmiştir.
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 14 | 2 | 28 |
| Uygulama/Pratik | 14 | 2 | 28 |
| Bireysel Çalışma | 10 | 1 | 10 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 7 | 7 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 13 | 13 |
| Laboratuvar Ara Sınavı | 2 | 1 | 2 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 90 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | PÇ 11 | PÇ 12 | |
| ÖÇ 1 | 5 | 5 | 3 | 4 | 3 | |||||||
| ÖÇ 2 | 5 | 5 | 3 | 4 | 3 | |||||||
| ÖÇ 3 | 5 | 5 | 3 | 4 | 3 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek