GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| 6013001202021 | AMBALAJLAMA | Ders | 1 | 2 | 2,00 |
Dersin Seviyesi
Önlisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
Bu dersin amacı öğrencilere gıdaların ambalajlanmasında kullanılan malzemelerin üretimi, özellikleri, kullanım alanları, gıda ile etkileşimleri ile ilgili bilgiler kazandırmaktır.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Asst. Prof. Dr. Cesur MEHENKTAŞ
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Ambalaj ve ambalaj malzemelerinin koruma fonksiyonları ile gıda bozulmaları arasındaki ilişkileri kavrayabilme |
| 2 | Gıdalarda kalite kayıplarının minimum olduğu uygun ambalaj malzemesi ve ambalaj yönteminin seçimi hakkında bilgi sahibi olabilme |
| 3 | Ambalaj malzemeleri hakkında genel bilgiye sahip olabilme |
Öğretim Sistemi
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Ambalaj, ambalajlama ve ambalajdan beklentiler, gıda bozulmaları, cam ambalajlar, kağıt, karton ve oluklu mukavva ambalajlar, ahşap ambalajlar, aluminyum ambalajlar, teneke ambalajlar, plastikler ve plastik esaslı ambalaj malzemeleri, çok katlı ambalaj malzemeleri, teneke kutu ve cam kavanozlara ambalajlama, film (folyo) esaslı malzemelerle ambalajlama teknolojisi.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Konular (Teorik) | Öğretim Yöntem ve Teknikleri | Ön Hazırlık |
|---|---|---|---|
| 1 | Ambalaj, ambalajlama ve ambalajdan beklentiler | ||
| 2 | Gıda bozulmaları | ||
| 3 | Cam ambalajlar | ||
| 4 | Kağıt, karton ve oluklu mukavva ambalajlar | ||
| 5 | Kağıt, karton ve oluklu mukavva ambalajlar | ||
| 6 | Ahşap ambalajlar | ||
| 7 | Aluminyum ambalajlar | ||
| 8 | Arasınav | ||
| 9 | Teneke ambalajlar | ||
| 10 | Plastikler ve plastik esaslı ambalaj malzemeleri | ||
| 11 | Plastikler ve plastik esaslı ambalaj malzemeleri | ||
| 12 | Çok katlı ambalaj malzemeleri | ||
| 13 | Çok katlı ambalaj malzemeleri | ||
| 14 | Teneke kutu ve cam kavanozlara ambalajlama | ||
| 15 | Film (folyo) esaslı malzemelerle ambalajlama teknolojisi | ||
| 16 | Final Sınavı |
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
1. Üçüncü, M., 2000. Gıdaların Ambalajlanması. Ege Üniversitesi Basımevi, Bornova-İzmir. 689 sayfa. 2. Mehenktaş, C., 2020. Ambalajlama Ders Notları. 57 sayfa.
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
- Powerpoint sunusu ve konu ile ilgili videoların kullanımı ile ders anlatımı - Örnek ambalaj materyallerinin sınıf ortamında öğrencilere tanıtılması - Uygun dönemlerde teknik gezi düzenlenmesi - Egeders aracılığıyla ders videoları ve kaynaklarının paylaşılması
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 6 | 2 | 12 |
| Rapor Hazırlama | 2 | 15 | 30 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 6 | 6 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 12 | 12 |
| Okuma | 1 | 3 | 3 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 65 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | PÇ 11 | PÇ 12 | PÇ 13 | |
| ÖÇ 1 | 5 | 5 | 5 | 5 | |||||||||
| ÖÇ 2 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | |||||||
| ÖÇ 3 | 5 | 5 | 5 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek