GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| 6013002492025 | GIDA BİYOTEKNOLOJİSİ | Ders | 2 | 3 | 4,00 |
Dersin Seviyesi
Önlisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
Öğrencinin biyoteknoloji ve gıda biyoyeknolojisinin temeli, bu konudaki yeni gelişmeler ve gıda teknolojisinde kullanılan biyoteknolojik yöntemler konusunda bilgi sahibi olmasını sağlamak.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Prof. Dr. NUR CEYHAN GÜVENSEN
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Gıda biyoteknolojisi ve yöntemleri hakkında bilgi sahibi olmak |
| 2 | Bu teknolojinin gıda sektöründe kullanım alanlarını kavramak |
| 3 | Gıda biyoteknolojisinin gıda sektörü için avantajlarını ve dezavantajlarını kavramak |
| 4 | Enziminin yapısını kavrayıp gıda sektöründe kullanabilmek |
| 5 | Mikroorganizmaların gıda endüstrisinde biyoteknolojik amaçla kullanabilirliğini kavramak |
Öğretim Sistemi
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Nükleik asitlerin yapısı ve özellikleri, genler ve gen klonlama, genetiği değiştirilmiş organizmalar ve biyogüvenlik kanunu, endüstriyel biyoteknolojik prosesler ve uygulama alanları, enzim teknolojisi.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Konular (Teorik) | Laboratuvar | Öğretim Yöntem ve Teknikleri | Ön Hazırlık |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Biyoteknolojiye giriş; klasik ve modern biyoteknoloji | |||
| 2 | Biyoteknolojiye giriş; klasik ve modern biyoteknoloji (Devam) | |||
| 3 | Nukleik asit yapısı, DNA replikasyonu, polimeraz zincir reaksiyonu | |||
| 4 | Genler ve fonksiyonları. Protein sentezi | |||
| 5 | Genetik mühendisliğinde kullanılan teknikler | |||
| 6 | Rekombinat DNA teknolojisi | |||
| 7 | Genetiği değiştirilmiş organizmalar | |||
| 8 | Arasınav | |||
| 9 | Biyoteknolojik ürünlerin endüstriyel üretimleri | |||
| 10 | Biyoreaktörler ve ürün saflaştırma | |||
| 11 | Fermantasyon kinetiği | |||
| 12 | Gıda endüstrisinde biyoteknolojik uygulamalar | |||
| 13 | Gıda endüstrisinde biyoteknolojik uygulamalar (Devam) | |||
| 14 | Gıda endüstrisinde nanoteknolojik uygulamalar |
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
1.Gıda biyoteknolojisi. ARAN N. 2012. Nobel Yayın Dağıtım 2.Biyoteknoloji. TELEFONCU. A.1995. E.Ü. Fen. Fak. Yayınları. 3.Food Biotechnology-Techniques and Applications. By Gauri S. Mittal. 1992. Technomic Publishing Co., Inc., Lancaster, PA. 4. Biyoteknoloji: Bazı Temel İlkeler. Mustafa ARDA 5. Biyogüvenlik ve Biyoteknoloji. Şeminur TOPAL
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 70 |
| Takım/Grup Çalışması | 1 | 30 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 14 | 1 | 14 |
| Takım/Grup Çalışması | 10 | 2 | 20 |
| Beyin Fırtınası | 14 | 1 | 14 |
| Proje Hazırlama | 10 | 2 | 20 |
| Proje Sunma | 10 | 2 | 20 |
| Ev Ödevi | 10 | 2 | 20 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 111 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | PÇ 11 | PÇ 12 | PÇ 13 | |
| ÖÇ 1 | 5 | 4 | 4 | 3 | 4 | 4 | 5 | ||||||
| ÖÇ 2 | 5 | 4 | 5 | 4 | 4 | 4 | 5 | ||||||
| ÖÇ 3 | 5 | 3 | 4 | 4 | 3 | 4 | 5 | ||||||
| ÖÇ 4 | 5 | 4 | 3 | 4 | 3 | 4 | 5 | ||||||
| ÖÇ 5 | 5 | 3 | 5 | 4 | 4 | 4 | 5 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek