GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| BKM2304 | FERMENTASYON TEKNOLOJİSİ | Ders | 3 | 6 | 4,00 |
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
Bu dersin temel amacı klasik biyoteknolojideki temel teknikleri açıklamak ve tipik endüstriyel üretimler hakkında birkaç örnek vermektir.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Prof. Dr. Alper AKKAYA
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Biyoürün üretim teknolojilerini gözden geçirmek |
| 2 | Modern biyoteknoloji üretim tesislerindeki proses ekipmanları, ara bağlantılar ve diğer elementlerin dizaynı hakkında bilgi sahibi olmak |
| 3 | Biyoürün üretiminde kalite ile ilişkili sorunları anlama yeteneği kazanmak |
| 4 | Fermentasyon teknolojisi hakkında bilimsel makaleleri okuyabilme ve bunları yorumlayabilmek |
| 5 | Sınıf çalışmalarına katılarak grup tartışmaları ve problem çözme yeteneğinde deneyim kazanmak |
| 6 | Grup çalışmalarında takımın bir parçası olabilmek, yenilikleri izleyerek kendini ifade edebilmek |
| 7 | Grup değerlendirmelerindeki sonuçları sözlü sunum yoluyla sunabilmek |
| 8 | Kariyer seçiminde etkin olarak rol oynayabilmek |
| 9 | Son verileri takip edebilmek |
Öğretim Sistemi
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Fermentasyon prosesi, Fermentasyon endüstrisinde kullanılan mikroorganizmalar, izolasyon, Endüstriyel olarak önemli mikroorganizmaların saklanması ve geliştirilmesi, Endüstriyel fermentasyon için ortam, Sterilizasyon, Endüstriyel fermentasyon için aşılama geliştirme, Üretim için temel teknikler, aerobik ve anaerobik prosesler, Fermentasyon prosesinin geri kazanımı ve saflaştırma, Fermentasyon ekonomisi, Biyolojik güvenlik koşulları için bir ön bilgi
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Konular (Teorik) | Öğretim Yöntem ve Teknikleri | Ön Hazırlık |
|---|---|---|---|
| 1 | Fermentasyon proseslerine giriş | ||
| 2 | Fermentasyon endüstrisinde kullanılan mikroorganizmalar | ||
| 3 | Büyüme gereksinimleri | ||
| 4 | Endüstriyel olarak önemli mikroorganizmaların izolasyonu saklanması ve geliştirilmesi | ||
| 5 | Endüstriyel fermentasyon için ortam hazırlama | ||
| 6 | Sterilizasyon: ortam, fermentör, gaz | ||
| 7 | Endüstriyel fermentasyon için aşı geliştirme | ||
| 8 | Ara sınav | ||
| 9 | Fermentörler | ||
| 10 | Fermentasyon ürünlerinin geri kazanımı ve saflaştırma | ||
| 11 | Eflüent işlemleri: fermentasyon ekonomisi, biyolojik güvenlik koşulları | ||
| 12 | Endüstriyel üretim için uygulama -1 | ||
| 13 | Endüstriyel üretim için uygulama -2 | ||
| 14 | Endüstriyel üretim için uygulama -3 | ||
| 15 | Proje sunumu | ||
| 16 | Final sınavı |
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
Peter F. Stanbury,Allan Whitaker,Stephen J. Hall by Peter F. Stanbury,Allan Whitaker, Stephen J. ‘Principles of Fermentation Technology’ Pergamon; 2nd edition (June 1995) A. Telefoncu, “Biyoteknoloji”, Ege Universitesi Fen Fakultesi Yayinlari, No:152, (1995) C.Radledge, B.Kristiansen,“Basic Biotechnology”, 2nd Edn, Cambridge UniversityPress, (2001) J. E. Smith, “Biotechnology”, Third Edition, Cambridge University Press, (1996) M. T. Madigan, J. M. Martinko, J. Parker, “Brock Biology of Microorganisms” Tenth Edition, Prentice Hall International, (2003) B. Mc Neil ve L. M. Harvey Ed. “Fermentation: A Practical Approach”, IRL Press OUP, (1990)
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 50 |
| Ev Ödevi | 1 | 50 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 2 | 2 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Rehberli Problem Çözümü | 14 | 2 | 28 |
| Takım/Grup Çalışması | 1 | 5 | 5 |
| Proje Hazırlama | 1 | 10 | 10 |
| Proje Sunma | 1 | 10 | 10 |
| Bireysel Çalışma | 1 | 5 | 5 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 10 | 10 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 15 | 15 |
| Okuma | 1 | 5 | 5 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 92 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | PÇ 11 | PÇ 12 | PÇ 13 | PÇ 14 | PÇ 15 | |
| ÖÇ 1 | 5 | 4 | |||||||||||||
| ÖÇ 2 | 5 | 4 | 5 | ||||||||||||
| ÖÇ 3 | 5 | 5 | 3 | ||||||||||||
| ÖÇ 4 | 5 | ||||||||||||||
| ÖÇ 5 | 5 | 5 | 4 | ||||||||||||
| ÖÇ 6 | 4 | 5 | |||||||||||||
| ÖÇ 7 | 5 | 5 | |||||||||||||
| ÖÇ 8 | 5 | ||||||||||||||
| ÖÇ 9 | 3 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek