GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| 504002132022 | GENERAL MICROBIOLOGY | Ders | 2 | 4 | 4,00 |
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
İngilizce
Dersin Amacı
Genel Mikrobiyoloji dersinin amacı; temel mikrobiyolojik kavramların öğrenilmesi ile gıda mikrobiyolojisi dersi için gerekli alt yapının oluşturulmasını sağlamaktır.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Prof. Dr. Duygu Kışla, Prof. Dr. İlkin Yücel Şengün, Prof. Dr. Gülten Tiryaki Gündüz
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Gıda mikrobiyolojisi dersi için temel oluşturabilme |
| 2 | Mikroorganizmaların isimlendirilmesi ve sınıflandırılması hakkında bilgi sahibi olma |
| 3 | Mikroorganizmaların hücre yapısı ve fonksiyonları hakkında bilgi |
| 4 | Mikrobiyal üreme ve metabolizma bilgilerini kavrayabilme |
| 5 | Fiziksel ve kimyasal yöntemlerle mikrobiyal üremenin engellenmesi hakkında bilgi |
| 6 | Mikroorganizmaların bulaşma kaynakları hakkında bilgi |
| 7 | Aseptik teknik, kültür ve preperat hazırlama ve uygun sterilizasyon teknikleri gibi temel mikrobiyoloji teknikleri becerisi |
| 8 | Işık mikroskobunu kullanabilme ve bilinmeyen bir mikroorganizmayı boyama yöntemlerini kullanarak özelliklerini belirleyebilme yeteneği |
Öğretim Sistemi
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Mikrobiyolojiye giriş, Terminoloji, Sınıflandırma, Mikroorganizma gruplarının genel özellikleri ve bu mikroorganizma gruplarının gıda mikrobiyolojisi açısından önemi, Mikrobiyal metabolizma, Mikrobiyal üreme, Mikroorganizmaların kontrolü
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Konular (Teorik) | Uygulama | Öğretim Yöntem ve Teknikleri | Ön Hazırlık |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Mikrobiyolojiye giriş | Mikrobiyoloji Laboratuarında Uyulması Gereken Kurallar ve Kullanılan Araç ve Gereçler | ||
| 2 | Mikroorganizmaların adlandırılması ve sınıflandırılması | Aseptik Teknik-1 | ||
| 3 | Mikroorganizmaların tanımlanmasında kullanılan yöntemler | Aseptik Teknik-2 | ||
| 4 | Mikroorganizma gruplarının genel özellikleri | Mikroskop Kullanımı | ||
| 5 | Mikroorganizma gruplarının genel özellikleri | Bakteriyel Morfoloji Boyama Yöntemleri Basit Boyama | ||
| 6 | Mikroorganizma gruplarının genel özellikleri | Gram Boyama | ||
| 7 | Mikroorganizma gruplarının genel özellikleri | Negatif Boyama Spor Boyama Kapsül Boyama | ||
| 8 | Arasınav | |||
| 9 | Mikrobiyal metabolizma | Maya ve Küflerin Morfolojik ve Kültürel Özellikleri | ||
| 10 | Mikrobiyal üreme ve üremeye etki eden faktörler | Çevremizdeki Mikroorganizmaların İncelenmesi Saf Kültür, Plak Çizme | ||
| 11 | Mikrobiyal üreme ve üremeye etki eden faktörler | Besiyerleri ve Besiyeri Hazırlama | ||
| 12 | Mikrobiyal üreme ve üremeye etki eden faktörler | Dilüsyon Hazırlama Dökme Plak Yöntemi Yayma Plak Yöntemi | ||
| 13 | Mikrobiyal bulaşma kaynakları ve mikroorganizmaların kontrolü | Final sınavı | ||
| 14 | Mikrobiyal bulaşma kaynakları ve mikroorganizmaların kontrolü | |||
| 15 | Mikrobiyal bulaşma kaynakları ve mikroorganizmaların kontrolü | |||
| 16 | Final |
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
Dersin Kitabı Madigan, M.T., Martinko, J.M., Parker, J., “Biology of Microorganisms”, Prentice- Hall, 10th ed., 2003. Önerilen Kaynaklar Boyd, R.F., “General Microbiology”, Times Mirror/ Mosby College Publ. 2nd ed., 1988. ICMSF, “Microorganisms in Foods 6; Food Commodities”, Blackie Academic Professional, 1998. Jay, J. M., “ Modern Food Microbiology”, Chapman & Hall, New York, 1992.
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 90 |
| Laboratuvar Sınavı | 1 | 10 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 50 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 50 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 14 | 2 | 28 |
| Laboratuvar | 12 | 2 | 24 |
| Rapor Hazırlama | 4 | 3 | 12 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 20 | 20 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 36 | 36 |
| Laboratuvar Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Performans | 3 | 1 | 3 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 126 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | PÇ 11 | PÇ 12 | |
| ÖÇ 1 | 4 | 5 | ||||||||||
| ÖÇ 2 | 4 | |||||||||||
| ÖÇ 3 | 4 | |||||||||||
| ÖÇ 4 | 4 | |||||||||||
| ÖÇ 5 | 4 | |||||||||||
| ÖÇ 6 | 4 | |||||||||||
| ÖÇ 7 | 4 | 5 | 5 | |||||||||
| ÖÇ 8 | 4 | 5 | 5 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek