[GeriDon]

[DersOgretimPlani]

[DersinKodu] [DersinAdi] [DersinTuru] [Yil] [YariYil] [Ects]
508004242012 EMÜLSİYON TEKNOLOJİSİ Seçmeli Ders Grubu 3 5 3,00

[DersinSeviyesi]

[Lisans]

[DersDili]

Türkçe

[DersinAmaci]

Bu dersin amacı; emülsiyonların oluşumunu ve etkili faktörleri açıklayarak emülsiyon stabilitesini aktarmaktır. Ayrıca; zaman içerisinde emülsiyonlarda ortaya çıkan dönüşüm ile kremalaşma ve kırılmayı açıklamak, stabiliteyi artırmak için imkanlar tanıtılarak mikro emülsiyonların üretimi için teknikler verilecektir. Deri sanayinde yağ giderme ve yağlama aşamalarında kullanılan emülsiyonların işlemin etkinliği açısından teknik değerlendirilmesi yapılacaktır.

[DersiVerenGorevli]

Prof. Dr. Bahri Başaran

[OgrenmeCiktilari]

1 Emülsiyonların tanımını kavrayabilme
2 Emülsiyonların genel özelliklerini kavrayabilme
3 Emülsiyon türlerinin tanımlayabilme ve yağ/su emülsiyonlarıyla su/yağ emülsiyonlarının özelliklerini kavrayabilme
4 Emülsiyon stabilitesinin bağımlı faktörlerinin tanımlayabilme
5 Emülsiyon yardımcı maddelerinin özelliklerini kavrayabilme
6 Deri sanayinde yağ giderme ve yağlama işleminde emülsifikasyonun ve demülsifikasyon işlemini kavrayabilme
7 Emülsiyon teorilerini kavrayabilme

[OgrenimTuru]

[DersOnKosulu]

Yok

[OnerilenDigerHususlar]

Deri Yardımcı Maddeleri ve Deri Bitim İşlemleri derslerini almaları önerilir.

[DersinIcerigi]

Ders; emülsiyonlar tanımlanarak emülsiyonların üretimi ve teknolojik kullanımları ile zaman içersinde bozulmalarının safhaları ve bozulma şartlarının incelenmesini kapsamaktadır. Deri sanayinde yağ giderme ve yağlamada emülgatör özelliğe sahin kimyasallarla emülsiyon içerikli proseslerin yürütülmesi ve proses etkinliği açısından emülsiyonların kararlı hale getirilmesi veya kırılması işlemleri incelenmesine dayanmaktadır. Ayrıca; emülgatörlerin strüktürel özelliklerine bağlı olarak emülsiyon hazırlanmasını, hidrofil gruplarının kompleksleştirilmesi ile hidrofobluğun sağlanmasında kullanım tekniklerinin irdelenmesini ve kimyasal teknolojilerin gelişim düzeyine bağlı yararlılıklarının incelenmesini içermektedir.

[HaftalikDersIcerigi]

[Hafta] [Teorik] [OgretimYontemVeTeknikleri] [OnHazirlik]
1 Moleküller, su molekülü, kimyasal bağlar ve etkileşimler, çözünülürlük
2 Emülsiyonların tanımlanması, makroemülsiyonlar, miniemülsiyonlar ve mikro emülsiyonların tanıtımı
3 Emülsiyonlarda yüzey aktivitesi ve sınır yüzey gerilimi
4 Emülsiyonlarda yüzey aktivitesi ve sınır yüzey gerilimi
5 Emülsiyon stabilitesi, emülsiyonların kırılma şartlarının belirlenmesi
6 Emülsiyonda koalesens, flokülasyon, kremalaşma ve kırılma olgularının irdelenmesi
7 Yaş derinin kurutulması ve nem dengesi, finisaj filminin kurutulması
8 Ara sınav
9 HLB değeri, hesaplanması ve HLB değerine bağlı olarak emülsiyonların kullanımı
10 Emülsiyonların fiziksel özellikleri, çoklu emülsiyon sistemleri
11 Elektrolit stabilitesi ve sulu sistemlerdeki önemi, emülsiyonların yüksek elektrolitik ortamdaki davranışları
12 Emülgatörlerin strüktürleri ve emülsifikasyon ve deri üretim teknolojisi açısından önemi
13 Deri üretiminde yağ giderme ve yağlama işlemlerinde emülgatör içerikli organik bileşiklerin kullanımı
14 Kompleks aktif emülgatörlerle hidrofobik uygulamalar
15
16 Final sınavı

[DersKitabi]

Thorstensen, T.C., “Practical Leather Technology”, Robert E. Krieger Publishing Company, (1976) Heidemann, E., “Fundamentals of Leather Manufacture”, Roetherdruck, Darmstadt, (1993) Peker, S., ve Yapar, S., "Kurutma Temel İlkeleri ve Endüstriyel Uygulamaları" Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Güncel Konular Serisi No:1, (1999) Pakowski, Z. and Mujumdar, A.,S., "Hanbook of Industrial Drying" , CRC Press, National University of Singapore, (2006) Başaran, B., Bitlisli, B.O., Sarı, Ö., Özbalta, N. ve Güngör, A., "Deri Kurutulmasında Yeni Teknolojiler: Isı Pompalı Kurutucular" I. Ulusal Deri Sempozyumu Bildiriler Kitabı (2004)

[PlanlananYontemler]

Etkinlikler ayrıntılı olarak "Değerlendirme" ve "İş Yükü Hesaplaması" bölümlerinde verilmiştir.

[Degerlendirme]

Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri [Adet] [Deger]
Ara Sınav 1 100
[Toplam] 100
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri [Adet] [Deger]
Final Sınavı 1 100
[Toplam] 100
Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri 40
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri 60

[StajDurumu]

Yok

[IsYukuHesaplamasi]

[Etkinlikler] [Sayisi] [Suresi] [ToplamIsYuku]
Ara Sınav 1 2 2
Final Sınavı 1 2 2
Derse Katılım 14 2 28
Proje Sunma 1 20 20
Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma 1 10 10
Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma 1 20 20
Ev Ödevi 1 8 8
[ToplamIsYuku] 90

[PCOCIliskisi]

[PC] 1 [PC] 2 [PC] 3 [PC] 4 [PC] 5 [PC] 6 [PC] 7 [PC] 8 [PC] 9 [PC] 10 [PC] 11 [PC] 12 [PC] 13
[OC] 1
[OC] 2
[OC] 3
[OC] 4
[OC] 5
[OC] 6
[OC] 7 3
[PCOCAciklama]