GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| ZBB321 | MANTAR YETİŞTİRME | Ders | 3 | 5 | 4,00 |
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
Ülkemizde ve dünyada en çok kültürü yapılan beyaz şapkalı ve istiridye mantarının yetiştirme teknikleri konusunda temel ve genel bilgilerin verilmesi amaçlanmaktadır.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Prof. Dr. Gölgen Bahar ÖZTEKİN
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Kültür mantarı ve üretimine özgü tanımları, yaşam döngüsü ve üreme biyolojisini öğrenebilme |
| 2 | Kültür mantarı işletmesini ve özelliklerini kavrayabilme |
| 3 | Kompost reçetesi hazırlamayı, kompost üretim aşamalarını ve kompostun taşıması gereken özellikleri ve olası sorunları kavrayabilme |
| 4 | Kültür mantarı üretiminde üretim aşamaları, süreç ve yöntemleri kavrayabilme |
| 5 | Kültür mantarı üretiminde üretim odalarının iklimlendirmesini ve ilgili işlemleri öğrenebilme |
| 6 | Hasat öncesi ve sonrası kültürel işlemleri öğrenebilme |
| 7 | Mantar işletmesi ve üretim için fizibilite yapabilme, üretim planı hazırlayabilme ve sorunları çözebilme becerisi kazanma |
Öğretim Sistemi
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
---
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
---
Dersin İçeriği
Dünyada ve Türkiye’deki kültürü yapılan önemli yenilebilir mantar türlerinden Beyaz şapkalı mantar (Agaricus bisporus) ve Kayın (istiridye) mantarı (Pleurotus ostreatus) tanıtımı, botanikteki yeri, morfolojisi, ekonomik önemi, besin değeri, değerlendirme şekilleri, yetiştirme sistemleri ve teknikleri (kompost hazırlama, üretim aşamaları, iklim kontrolü, kültürel işlemler, hasat, hastalık ve zararlılar) gibi konularda bilgilerin verilmesidir.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Konular (Teorik) | Öğretim Yöntem ve Teknikleri | Ön Hazırlık |
|---|---|---|---|
| 1 | Mantar üreticiliğinin tarihçesi, ekonomik önemi, besin değeri | ||
| 2 | Agaricus bisporus’un canlılar alemindeki yeri, yaşam döngüsü ve morfolojik özellikleri | ||
| 3 | Mantar üretim sistemleri | ||
| 4 | Mantar üretiminde kullanılan yastık tipleri | ||
| 5 | Mantar yetiştiriciliğinde kompost yapımı | ||
| 6 | Kompost karışımı hesabı | ||
| 7 | Kompost hazırlama yöntemleri | ||
| 8 | Ara sınav | ||
| 9 | Pastörizasyon ve olgunlaştırma | ||
| 10 | Üretim odalarının hazırlığı ve misel ekimi, misel ön gelişme dönemi ve kapak atma | ||
| 11 | Kapak atmadan ilk fruktifikasyona kadar uygulanan kültürel işlemler | ||
| 12 | Hasat, hasat döneminde ve sonrasında uygulanan kültürel işlemler | ||
| 13 | Hastalık ve zararlılarla mücadele | ||
| 14 | Kayın mantarı (Pleurotus ostreatus) yetiştiriciliği | ||
| 15 | Kayın mantarı (Pleurotus ostreatus) yetiştiriciliği | ||
| 16 | Final Sınavı |
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
- Boztok, K., 1994. Mantar Üretim Tekniği. E.Ü. Ziraat Fakültesi Yayınları No: 489, Bornova, İzmir. - Staments, P., Chilton, J.S., 1983. The Mushroom Cultivator. Agarikon Press, Olympia, Washington. - Vedder, P.J.C., 1978. Modern Mushroom Growing. Stanley Thornes Cheltenham, England - Erkel, İ., 2000. Kültür Mantarı Yetiştiriciliği, Bornova/İzmir. - Griensven, L.J.L.D., 1988. The Cultivation of Mushrooms. Sussex, UK. ISBN 0 9513959 0 4. 515 s.
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
---
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Problem Çözümü | 1 | 4 | 4 |
| Bireysel Çalışma | 1 | 65 | 65 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 20 | 20 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 16 | 16 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 107 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | PÇ 11 | PÇ 12 | PÇ 13 | |
| ÖÇ 1 | 5 | ||||||||||||
| ÖÇ 2 | 3 | 3 | 4 | 4 | 3 | 2 | |||||||
| ÖÇ 3 | 3 | 4 | 3 | 3 | |||||||||
| ÖÇ 4 | 4 | 3 | 2 | 3 | 3 | 3 | 4 | ||||||
| ÖÇ 5 | 3 | 3 | 3 | ||||||||||
| ÖÇ 6 | 3 | 3 | 4 | 3 | |||||||||
| ÖÇ 7 | 4 | 5 | 4 | 4 | 3 | 3 | 4 | 3 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek