GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| BKM180 | BİYOKİMYA | Ders | 1 | 2 | 5,00 |
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
Süt teknolojisi bölümü lisans öğrencilerine biyokimya konusunda bilgi vermek.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Doç. Dr. Şebnem ŞİMŞEK
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Temel biyomoleküllerin yapı ve özellikleri ve biyokimyasal enerji dönüşümlerini öğrenilmesi |
| 2 | Glikolizis, sitrik asit döngüsü, oksidatif fosforilizasyon glukoneogenezis konularında bilgi sahibi olur. |
| 3 | Protein sentezi, genetik bilginin aktarılması, DNA'nın kendini eşlemesi konularının öğrenilmesi |
| 4 | Gıdaların işlenmesi sırasında oluşabilecek biyokimyasal reaksiyonların kavranması |
| 5 | Süt ürünlerinin biyokimyası hakkında bilgi sahibi olunması |
Öğretim Sistemi
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Hücre, Bitki ve Hayvan Hücreleri, Hücrede bulunan organeller, DNA, RNA, Karbonhidratlar, Proteinler, Lipitler, Bileşenler Hücreye Nasıl Taşınır?, Süt ve Süt Ürünlerinin Biyokimyası
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Konular (Teorik) | Öğretim Yöntem ve Teknikleri | Ön Hazırlık |
|---|---|---|---|
| 1 | Biyokimyanın tanımı, hücre, prokaryotik hücre, ökaryotik hücre, fotosentetik hücre. | ||
| 2 | Hücredeki organeller, DNA, RNA | ||
| 3 | Karbonhidratlar | ||
| 4 | Karbonhidratlar | ||
| 5 | Proteinler | ||
| 6 | Proteinler | ||
| 7 | Lipitler | ||
| 8 | Arasınav | ||
| 9 | Lipitler | ||
| 10 | Besin öğelerinin metabolizması | ||
| 11 | Besin öğelerinin metabolizması | ||
| 12 | Gıdaların işlenmesi sırasında oluşabilecek biyokimyasal reaksiyonlar | ||
| 13 | Gıdaların işlenmesi sırasında oluşabilecek biyokimyasal reaksiyonlar | ||
| 14 | Süt ve süt ürünlerinin biyokimyası | ||
| 15 | Dersin genel değerlendirmesi | ||
| 16 | Final Sınavı |
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
Hui, Y. H., Nip, W. K., Nollet, L. M., Paliyath, G., & Simpson, B. K. (Eds.). (2008). Food biochemistry and food processing. John Wiley & Sons. Eskin, NM & Shahidi F., (2012). Biochemistry of Foods, Academic Press. Whitney, E., & Rolfes, S. R. (2018). Understanding nutrition. Cengage Learning
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 3 | 42 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 45 | 45 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 50 | 50 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 139 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | PÇ 11 | |
| ÖÇ 1 | 5 | ||||||||||
| ÖÇ 2 | 4 | ||||||||||
| ÖÇ 3 | 5 | ||||||||||
| ÖÇ 4 | 4 | ||||||||||
| ÖÇ 5 | 5 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek