GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| 1001003052014 | SU ÜRÜNLERİ İŞLEME TEKNOLOJİSİ I | Ders | 3 | 5 | 4,00 |
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
Temel su ürünleri işleme teknolojileri hakkında öğrencileri bilgilendirme
Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Prof. Dr. Şükran Çaklı, Assoc.Prof.Dr. Aslı Cadun Yünlü
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Su ürünleri hakkında genel bilgiler |
| 2 | Türkiye su ürünleri sektörünün durumu |
| 3 | Soğutma teknolojisi, dondurma teknolojisi, dondurarak muhafaza, tuzlama teknolojisi |
| 4 | Tuzlama teknolojisi, kurutma teknolojisi, tütsüleme teknolojisi ve kurutma teknolojisi hakkında öğrencilerin bilgi edinmesi |
Öğretim Sistemi
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Su ürünleri hakkında genel bilgiler, Türkiye su ürünleri sektörünün durumu, soğutma teknolojisi, dondurma teknolojisi, dondurarak muhafaza, tuzlama teknolojisi, kurutma teknolojisi, tütsüleme teknolojisi ve kurutma teknolojisi hakkında ayrıntılı bilgi.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Konular (Teorik) | Laboratuvar | Öğretim Yöntem ve Teknikleri | Ön Hazırlık |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Su ürünleri hakkında genel bilgiler | |||
| 2 | Türkiye su ürünleri işleme teknolojisi sektörünün durumu, yıllık ithalat, ihracat miktarları, işleme tesislerinin yayılımı | |||
| 3 | Su ürünlerinde besinsel kompozisyon | |||
| 4 | Ölümden sonraki değişiklikler | |||
| 5 | Rigor indeksi hesaplama, k değeri hesaplama | |||
| 6 | Soğutma teknolojisi | |||
| 7 | Dondurarak muhafaza teknolojisi | |||
| 8 | Ara sınav | |||
| 9 | Su Ürünlerinde kullanılan geleneksel işleme yöntemleri | |||
| 10 | Tuzlama Teknolojisi | |||
| 11 | Kurutma teknolojisi | |||
| 12 | Tütsüleme teknolojisi | |||
| 13 | Konserve teknolojisi | |||
| 14 | Marinat teknolojisi | |||
| 15 | İleri işleme teknolojilerine giriş | |||
| 16 | Final sınavı |
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
Çaklı, Ş., 2008, Su Ürünleri İşleme Teknolojisi, Ege Üniversitesi Yayınları Su Ürünleri Fakültesi Yayın No: 77
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Etkinlikler ayrıntılı olarak "Değerlendirme" ve "İş Yükü Hesaplaması" bölümlerinde verilmiştir.
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 14 | 2 | 28 |
| Laboratuvar | 14 | 2 | 28 |
| Rapor Hazırlama | 4 | 5 | 20 |
| Bireysel Çalışma | 7 | 2 | 14 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 10 | 10 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 15 | 15 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 117 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | PÇ 11 | PÇ 12 | PÇ 13 | |
| ÖÇ 1 | 3 | 4 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 4 | 3 | 3 | 3 | 3 |
| ÖÇ 2 | 2 | 2 | 2 | 3 | 2 | 4 | 3 | 2 | 2 | 2 | 3 | 2 | 4 |
| ÖÇ 3 | 3 | 3 | 2 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 2 | 3 | 3 | 3 |
| ÖÇ 4 | 3 | 3 | 2 | 3 | 3 | 3 | 4 | 3 | 3 | 2 | 3 | 3 | 3 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek