GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| 0 | 0 | 0 |
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Dersin Amacı
Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Temizlik, Hijyen ve Sanitasyon konularında temel bilgilere sahip olma |
| 2 | Dezenfeksiyon ve Sterilizasyon kavramları hakkında bilgi sahibi olma |
| 3 | İşletme hijyeni konusunda yeterli bilgiye sahip olma |
| 4 | Kişisel Hijyen konusunda yeterli bilgiye sahip olma |
| 5 | İşletmelerde mikrobiyal kaynakları zehirlenmeler ve hastalıklar konusunda bilgi sahibi olma |
Öğretim Sistemi
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
[Yok]
Dersin İçeriği
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Konular (Teorik) | Öğretim Yöntem ve Teknikleri | Ön Hazırlık |
|---|---|---|---|
| 1 | Temizlik ve temizliği etkileyen etkenler | ||
| 2 | Hijyen ve Sanitasyon kavramları; Hijyen ve Sanitasyonun önemi | ||
| 3 | Kir ve kir çeşitleri; Pastörizasyon, Sterilizasyon, Dezenfeksiyon kavramları | ||
| 4 | Temizlikte ve dezenfeksiyonda kullanılan kimyasallar Chemicals used in cleaning and disinfection | ||
| 5 | İşletmelerde Tehlikeler ve Riskler ile alınması gereken önlemler Hazards and Risks in Businesses and precautions to be taken | ||
| 6 | Bozulma, ürünlerin bozulmasına neden olan etkenler | ||
| 7 | İşletmelerde hijyen ve sanitasyon sağlama kuralları | ||
| 8 | İşletmelerde temizlik, hijyen ve sanitasyon konularında yapılan hatalar; Ara Sınav | ||
| 9 | Mikrobiyal kaynaklı, Zehirlenmeler ve Hastalıklar | ||
| 10 | Hastalık yapıcı (patojen) mikroorganizmaların bulaşma kaynakları, alınacak önlemler | ||
| 11 | Su ve Ürün hijyeni | ||
| 12 | Personel hijyeni Personnel hygiene | ||
| 13 | İşletme ve hava hijyeni | ||
| 14 | İşletmelerde depo çeşitleri ve depolama kuralları | ||
| 15 | Genel tekrar | ||
| 16 | Final Sınavı |
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 2 | 2 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 14 | 2 | 28 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 20 | 20 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 20 | 20 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 72 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | |
| ÖÇ 1 | 3 | 4 | 3 | 3 | ||||||
| ÖÇ 2 | 3 | 2 | 4 | 3 | ||||||
| ÖÇ 3 | 4 | 4 | 4 | 3 | ||||||
| ÖÇ 4 | 4 | 4 | 4 | 3 | ||||||
| ÖÇ 5 | 1 | 4 | 4 | 3 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek