[GeriDon]
[DersOgretimPlani]
| [DersinKodu] | [DersinAdi] | [DersinTuru] | [Yil] | [YariYil] | [Ects] |
|---|---|---|---|---|---|
| 9102015512011 | Hasat Sonrası İşlemlerde Yeni Uygulamalar | Seçmeli Ders Grubu | 1 | 1 | 7,00 |
[DersinSeviyesi]
[YuksekLisans]
[DersDili]
Türkçe
[DersinAmaci]
Bu derste hasat sonrası yeni uygulamaların sağladığı yararlar, uygulanma koşulları, pratikte hangi alanlarda ve nasıl uygulandığı konularının öğretilmesi amaçlanmıştır. Hasat sonrası aşmalarda faaliyet gösteren paketleme evleri, soğuk depoları ve taşıma şirketlerinde çalışanların bu yeni teknolojileri kullanabilmesi sağlanarak, bahçe ürünlerinde hasat sonrası kalitenin korunmasında ve ihracat miktarının artmasında yararlı olacaktır.
[DersiVerenGorevli]
Assoc. Prof. Dr. Fatih Şen
[OgrenmeCiktilari]
| 1 | Paketleme evleri, soğuk depolar ve taşımada görülen yeni gelişmelerin öğrenilmesi ve yerinde görecek |
| 2 | Bu yeni teknolojilerin hangi alanlarda ve nasıl uygulandığı konularında bilgi sahibi olunması |
| 3 | Hasat sonrası kullanılan yeni teknolojiler hakkında bilgi edinilmesi |
| 4 | Hasat sonrası yeni teknolojileri sektöre adapte edebilecek bilgi ve becerinin kazanılması |
[OgrenimTuru]
[DersOnKosulu]
Yok
[OnerilenDigerHususlar]
Yok
[DersinIcerigi]
Bahçe ürünlerinin hasat sonrası uygulanan uygulamalar; paketleme evi, depolama ve taşıma aşamalarında olmak üzeri ayrı ayrı ele alınacaktır. Bu aşamalarda yaş ve kuru ürünlerin ticaretindeki gelişen taleplere bağlı olarak ortaya çıkan yeni uygulamalar ve bunlardan pratiğe aktarılan uygulamalar hakkında bilgiler verilecektir. Türkiye ve bölge için önemli olan, ihracatı yapılan ürünlerde hasat sonrası yeni uygulamalar tek tek ele alınacaktır. Ön soğutma yöntemleri, etilen uygulaması, modifeye atmosfer paketleme, kontrollü atmosfer depolama, 1-metilsiklopropen ve sıcaklık uygulamaları, kükürtdioksit jeneratörleri, kontrollü atmosferde taşıma vb. konulardaki gelişmeler hakkında bilgi aktarılacaktır. Bu uygulamaların bazıları paketleme evi ve depolara gidilerek yerinde incelenecektir.
[HaftalikDersIcerigi]
| [Hafta] | [Teorik] | [Uygulama] | [OgretimYontemVeTeknikleri] | [OnHazirlik] |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Giriş | |||
| 2 | Hasat | Ders konusu ile ilgili uygulama | ||
| 3 | Paketleme evine taşıma | Ders konusu ile ilgili uygulama | ||
| 4 | Paketleme evi işlemleri | Ders konusu ile ilgili uygulama | ||
| 5 | Olgunlaştırma ve sarartma | Ders konusu ile ilgili uygulama | ||
| 6 | Kür uygulamaları | Ders konusu ile ilgili uygulama | ||
| 7 | Kükürtdioksit fümigasyonu | Ders konusu ile ilgili uygulama | ||
| 8 | Arasınav | Değerlendirme | ||
| 9 | Paketleme hattındaki yeni gelişmeler | Ders konusu ile ilgili uygulama | ||
| 10 | İzlenebilirlik | Ders konusu ile ilgili uygulama | ||
| 11 | Kalite sistemleri | Ders konusu ile ilgili uygulama | ||
| 12 | 1-Metilsiklopropen uygulaması | Ders konusu ile ilgili uygulama | ||
| 13 | Modifiye atmosfer ambalajlarının kullanımı | Ders konusu ile ilgili uygulama | ||
| 14 | Kontrollü atmosferde depolama | Ders konusu ile ilgili uygulama | ||
| 15 | Soğuk ve kontrollü atmosferde taşıma | Ders konusu ile ilgili uygulama | ||
| 16 | Final sınavı | Değerlendirme |
[DersKitabi]
Kader, A.A., 2002. Postharvest Technology of Horticultural Crops. Univ. of California Berkeley, CA.sp.pub. 3311. Karaçalı, İ., 2009. Bahçe Ürünlerinin Muhafazası ve Pazarlanması. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları No: 494, Bornova-İzmir. Paliyath, G., Murr, D.P., Handa, A.K., Lurie, S., 2008. Postharvest Biology and Technology of Fruits, Vegetables, and Flowers. Wiley-Blackwell Publishing, USA. Simson, S.P. and Straus, M.C., 2010. Post-harvest Technology of Horticultural Crops. Oxford Book Company, Jaipur, India Thompson, A. K., 2003 Fruit and Vegetables : Harvesting, Handling, and Storage. Blackwell Publishing Company, USA. Thompson, A.K., 2010. Controlled Atmosphere Storage of Fruits and Vegetables, Second Edition. CAB International, UK.
[PlanlananYontemler]
Etkinlikler ayrıntılı olarak "Değerlendirme" ve "İş Yükü Hesaplaması" bölümlerinde verilmiştir.
[Degerlendirme]
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | [Adet] | [Deger] |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| [Toplam] | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | [Adet] | [Deger] |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| [Toplam] | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
[StajDurumu]
Yok
[IsYukuHesaplamasi]
| [Etkinlikler] | [Sayisi] | [Suresi] | [ToplamIsYuku] |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 2 | 2 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 14 | 2 | 28 |
| Uygulama/Pratik | 14 | 2 | 28 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 4 | 56 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 20 | 20 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 30 | 30 |
| Okuma | 14 | 3 | 42 |
| [ToplamIsYuku] | 208 | ||
[PCOCIliskisi]
| [PC] 1 | [PC] 2 | [PC] 3 | [PC] 4 | [PC] 5 | [PC] 6 | [PC] 7 | |
| [OC] 1 | |||||||
| [OC] 2 | |||||||
| [OC] 3 | |||||||
| [OC] 4 |
[PCOCAciklama]