GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| 9102015772024 | Şaraplık Üzüm Yetiştiriciliği ve Gelişimi | Seçmeli Ders Grubu | 1 | 1 | 8,00 |
Dersin Seviyesi
Yüksek Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
Bu dersin amacı Dünya ve Türkiye şarapçılığı, bağcılık teknikleri ve şaraplık üzümler hakkında temel bilgiler vermektir.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Doç.Dr. Burçak İŞÇİ
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Üzümün değerlendirme şekillerini bilir |
| 2 | Şaraplık üzüm çeşitlerini ve kalite kriterlerini bilir |
| 3 | Şaraplık üzümde hasat zamanlamasını bilir |
| 4 | Şarap nedir bilir |
| 5 | Şarap çeşitleri ve yapım tekniklerini bilir |
| 6 | Şarapta etiketleme terimlerini bilir |
Öğretim Sistemi
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
YOK
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
[Yok]
Dersin İçeriği
Dünya ve Türkiye şarap üretimi, dünyada şarapçılık hangi ülke ve bölgelerde yapılır ve yetiştiricilik teknikleri, şaraplık üzüm çeşitleri, şaraplık üzümlerin hasadı, şarap üretim aşamaları, şarapların sınıflandırılması ve şarabın anatomisi
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Konular (Teorik) | Öğretim Yöntem ve Teknikleri | Ön Hazırlık |
|---|---|---|---|
| 1 | 1. Kültür asmasının tanıtılması | ||
| 2 | 2. Dünya şarapçılığı en önemli dünya ülkeleri (Eski Dünya, Yeni Dünya) | ||
| 3 | 3. Dünyada en önemli bölgeler ve yetiştiricilik teknikleri | ||
| 4 | 4. Universal şaraplık üzüm çeşitleri | ||
| 5 | 5. Türkiye şarapçılığı | ||
| 6 | 6. Türkiye’de en önemli bölgeler ve yetiştiricilik teknikleri | ||
| 7 | 7. En önemli yerel şaraplık üzüm çeşitleri | ||
| 8 | 8. Ara sınav | ||
| 9 | 9. | ||
| 10 | 10. | ||
| 11 | 11. | ||
| 12 | 12. | ||
| 13 | 13. | ||
| 14 | 14. | ||
| 15 | 15. |
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
1. Gökbayrak, Z., Keskin, N., İşçi, B., 2022. Asma Anatomisi ve Fizyolojisi. (Markus Keller, “The Science of Grapevines”, 3. Baskıdan Çeviri), Akademisyen Kitabevi A.Ş., 605 s. ISBN: 978-625-8399-98-1 2. Çelik, H., 2002. Üzüm Çeşit Kataloğu. SunFidan A.Ş., Mesleki Kitaplar Serisi 2, 137 s. 3. Maul et al. (year): Vitis International Variety Catalogue - www.vivc.de – (accessed month year). 4. WSET, Wine&Spirit Education Trust. 2023. WSET, 2. Seviye Şarap Yeterlilik Programı Ders Kitabı, 120 s. ISBN: 978-1-913756-93-2
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 60 |
| Rapor Hazırlama | 3 | 40 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
YOK
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 5 | 5 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Uygulama/Pratik | 1 | 1 | 1 |
| Rapor Hazırlama | 1 | 15 | 15 |
| Makale Kritik Etme | 10 | 5 | 50 |
| Bireysel Çalışma | 15 | 5 | 75 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 15 | 1 | 15 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 15 | 5 | 75 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 238 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | |
| ÖÇ 1 | 5 | 5 | 5 | ||||
| ÖÇ 2 | 4 | 5 | 4 | ||||
| ÖÇ 3 | 5 | 4 | 4 | ||||
| ÖÇ 4 | 5 | 5 | 5 | ||||
| ÖÇ 5 | 4 | 5 | 5 | ||||
| ÖÇ 6 | 4 | 4 | 4 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek