GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| 9102025482008 | Bitkisel Üretimde Mikotoksinler ve Yönetimi | Seçmeli Ders Grubu | 1 | 2 | 8,00 |
Dersin Seviyesi
Yüksek Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
Bu dersin amacı öğrencilerin bitkilerde ve ürünlerinde her aşamada ortaya çıkan ve funguslar tarafından oluşturulan mikotoksinler hakkında bilgilendirilmesi ve mikotoksin yönetimini kavrayabilmelerini sağlamaktır.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Prof. Dr. Pervin KINAY TEKSÜR
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Bitkisel ürünlerde mikotoksin oluşturan fungusların hangileri olduğu ve oluşturdukları mikotoksinlerin neler olduğu bilgisini kazanabilme |
| 2 | Mikotoksinlerin insan sağlığı üzerinde yarattığı etkileri ve mikotoksinlerin belirlenme yöntemlerini teorik olarak kavrayabilme |
| 3 | Mikotoksinlerin oluşumunun engellenmesi için savaşım yöntemlerini ana hatlarıyla kavrayabilme |
| 4 | İnsan sağlığı için güvenli gıda eldesinde mikotoksinlerin azaltılması konusunda edindiği bilgileri uygulayabilme |
| 5 | |
| 6 | |
| 7 | |
| 8 |
Öğretim Sistemi
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Mikotoksinlerin genel tanımı Mikotoksinlere tarihsel bir bakış Mikotoksinler nasıl oluşur? Mikotoksinlerin insan sağlığı üzerine etkileri Önemli Mikotoksinler Bitkisel ürünlerde mikotoksinlerin belirlenme yöntemleri Mikotoksin oluşumunun engellenmesi Dekontaminasyon, Mikotoksinlerin Detoxifikasyonu Sorunun Türkiye’deki ve dünyadaki Boyutu
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Konular (Teorik) | Öğretim Yöntem ve Teknikleri | Ön Hazırlık |
|---|---|---|---|
| 1 | Giriş. Mikotoksin nedir? Mikotoksinlere tarihsel bir bakış | ||
| 2 | Mikotoksinler nasıl oluşur? Mikotoksinlerin insan sağlığı üzerine etkileri | ||
| 3 | Önemli Mikotoksinler | ||
| 4 | Bitkilerde mikotoksinler | ||
| 5 | Taze meyve ve sebzelerde mikotoksinler | ||
| 6 | Kuru gıdalarda mikotoksinler | ||
| 7 | Arasınav | ||
| 8 | Bitkisel ürünlerde mikotoksinlerin belirlenme yöntemleri | ||
| 9 | Mikotoksin oluşumunun engellenmesi | ||
| 10 | Hasat Öncesi Uygulamalar | ||
| 11 | Hasat Sonrası Uygulamalar | ||
| 12 | Dekontaminasyon | ||
| 13 | Mikotoksinlerin Detoxifikasyonu | ||
| 14 | Sorunun Türkiye’deki ve dünyadaki Boyutu Yasal düzenlemeler Ülkemizde Yapılan Çalışmalar | ||
| 15 | Proje sunumu | ||
| 16 | Final sınavı |
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
Ders notları, P.KINAY TEKSÜR Jens C. Frisvad, Ulf Thrane, Robert A. Samson and John I. Pitt. 1997. Important Mycotoxins and the Fungi Which Produce Them. In Advances in Food Mycology Section 1. Eds. A. D. , R. A. Samson, J. I. Pitt and U. Thrane. 3-31. Bennett, J. W. and M. Klich. 2003. Mycotoxins. Clinical Microbiology Reviews, p16, 3. 497–516. Pitt, J. I. 2000. Toxigenic fungi and mycotoxins. British Medical Bulletin 56:184-192 Mycotoxins from the Field to the Table. 2007. Edited by Lloyd B. Bullerman International Journal of Food Microbiology 119, 1–152
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 20 | 20 |
| Final Sınavı | 1 | 20 | 20 |
| Bütünleme Sınavı | 1 | 20 | 20 |
| Derse Katılım | 14 | 2 | 28 |
| Proje Hazırlama | 1 | 10 | 10 |
| Proje Sunma | 1 | 5 | 5 |
| Bireysel Çalışma | 10 | 8 | 80 |
| Okuma | 10 | 5 | 50 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 233 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | |
| ÖÇ 1 | 3 | 3 | 3 | 3 | 5 | 5 | |
| ÖÇ 2 | 5 | 3 | 3 | 3 | 5 | 2 | |
| ÖÇ 3 | 3 | 5 | 3 | 3 | 3 | 5 | |
| ÖÇ 4 | 2 | 2 | 5 | 2 | 5 | 2 | |
| ÖÇ 5 | |||||||
| ÖÇ 6 | |||||||
| ÖÇ 7 | |||||||
| ÖÇ 8 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek