GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| 9102055021998 | Süt Endüstrisinde Patojen Mikroorganizmalar | Seçmeli Ders Grubu | 1 | 2 | 8,00 |
Dersin Seviyesi
Yüksek Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
Süt ve süt ürünleri kaynaklı patojen mikroorganizmalar hakkında ayrıntılı bilgilerin verilmesi.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Prof. Dr. Gökhan KAVAS
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Mikroorganizmalar ile süt endüstrisi arasında ilişki kurabilme |
| 2 | Patojen ve bozulma etkeni olan mikroorganizmaların farkındalığı |
| 3 | Laboratuarda patojen mikroorganizmalarla çalışma kurallarına uyabilme |
| 4 | Patojen mikroorganizmaları izole edebilme ve tanımlayabilme |
| 5 | Süt endüstrisinde hijyen ve sanitasyon konularında bilinç sahibi olabilme |
| 6 | Patojen mikroorganizmalar ve insan sağlığı ilişkisini açıklayabilme |
| 7 | Patojen ve bozulma etkeni olan mikroorganizmalar ile süt ve süt ürünleri arasındaki ilişkinin farkındalığı |
Öğretim Sistemi
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Patojen bakteri genus ve türleri, insan sağlığı üzerine etkileri, süt ürünleri ile ilişkileri, ilgili türlere ait laboratuar uygulamaları
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Konular (Teorik) | Uygulama | Öğretim Yöntem ve Teknikleri | Ön Hazırlık |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Stafilokoklar, Staphylococcus aureus | Teorik derste anlatılan ilgili bakterinin izolasyonu ve identifikasyonuna yönelik uygulamalar | ||
| 2 | Streptokoklar, Streptococcus pyogenes, Streptococcus agalactiae, Streptococcus pneumoniae | Teorik derste anlatılan ilgili bakterinin izolasyonu ve identifikasyonuna yönelik uygulamalar | ||
| 3 | Neisseria, Neisseria meningitidis Bacillus, Bacillus anthracis, Bacillus cereus | Teorik derste anlatılan ilgili bakterinin izolasyonu ve identifikasyonuna yönelik uygulamalar | ||
| 4 | Clostridium, Clostridium botulinum, Clostridium perfiringes, Clostridium difficile | Teorik derste anlatılan ilgili bakterinin izolasyonu ve identifikasyonuna yönelik uygulamalar | ||
| 5 | Corynebacterium, Corynebacterium diphteriae Listeria monocytogenes | Teorik derste anlatılan ilgili bakterinin izolasyonu ve identifikasyonuna yönelik uygulamalar | ||
| 6 | Escherichia coli | Teorik derste anlatılan ilgili bakterinin izolasyonu ve identifikasyonuna yönelik uygulamalar | ||
| 7 | Salmonella, Shigella | Teorik derste anlatılan ilgili bakterinin izolasyonu ve identifikasyonuna yönelik uygulamalar | ||
| 8 | Arasınav | Genel Tekrar | ||
| 9 | Vibrio, Vibrio cholerae, Vibrio parahaemolyticus | Teorik derste anlatılan ilgili bakterinin izolasyonu ve identifikasyonuna yönelik uygulamalar | ||
| 10 | Campylobacter, Campylobacter jejuni Helicobacter pylori | Teorik derste anlatılan ilgili bakterinin izolasyonu ve identifikasyonuna yönelik uygulamalar | ||
| 11 | Klebsiella Brucella, Brucella abortus, Brucella melitensis | Teorik derste anlatılan ilgili bakterinin izolasyonu ve identifikasyonuna yönelik uygulamalar | ||
| 12 | Yersinia, Yersinia enterocolytica, Yersinia pestis, Yersinia pseudotuberculosis | Teorik derste anlatılan ilgili bakterinin izolasyonu ve identifikasyonuna yönelik uygulamalar | ||
| 13 | Mycobacterium tuberculosis, Mycobacterium leprae, Mycobacterium bovis | Teorik derste anlatılan ilgili bakterinin izolasyonu ve identifikasyonuna yönelik uygulamalar | ||
| 14 | Rikettsiae Coxiella burnetii | Teorik derste anlatılan ilgili bakterinin izolasyonu ve identifikasyonuna yönelik uygulamalar | ||
| 15 | Viruslar, funguslar, Candida, Aspergillus flavus, Penicillium marneffei | Uygulama sınavı | ||
| 16 | Final Sınavı | Genel Tekrar |
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
Kınık, Ö, Gönç, S. Akalın, A.S. 1998. Çiğ sütten patojen mikroorganizmalar,ege üniversitesi Ziraat Fakültesi yayınları no: 527. İzmir Kılıç, S. 2010. Süt Mikrobiyolojisi, Sidas medya, İzmir.
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 2 | 2 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 14 | 2 | 28 |
| Laboratuvar | 14 | 2 | 28 |
| Rapor Hazırlama | 1 | 10 | 10 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 9 | 126 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 15 | 15 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 20 | 20 |
| Laboratuvar Ara Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 233 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | |
| ÖÇ 1 | 3 | 4 | 2 | 4 | |||
| ÖÇ 2 | |||||||
| ÖÇ 3 | 3 | 3 | 4 | 2 | |||
| ÖÇ 4 | 4 | ||||||
| ÖÇ 5 | 3 | 4 | |||||
| ÖÇ 6 | |||||||
| ÖÇ 7 | 4 | 3 | 3 | 3 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek