GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| 9102055162022 | Fermente Süt İçecekleri Teknolojisi | Seçmeli Ders Grubu | 1 | 2 | 8,00 |
Dersin Seviyesi
Yüksek Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Dersin Amacı
Fermente süt içeceklerinin üretimi, kullanılan mikroorganizmalar ve dünyada üretilip tüketilen fermente süt içecekleri anlatılmaktadır.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Prof. Dr. Cem Karagözlü
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Fermente süt içecekleri çeşitlerini bilir |
| 2 | Fermente süt içecekleri üretimini bilir |
Öğretim Sistemi
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Fermente süt içeceklerinin üretimi, kullanılan mikroorganizmalar ve dünyada üretilip tüketilen fermente süt içecekleri anlatılmaktadır.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Konular (Teorik) | Öğretim Yöntem ve Teknikleri | Ön Hazırlık |
|---|---|---|---|
| 1 | Derse Giriş | Ders anlatımı | Lisans ilgili dersler bakma |
| 2 | Fermente Süt içecekleri tarihi | Ders anlatımı | Ders notlarından okuma |
| 3 | Mikrobiyota | Ders anlatımı | Okuma |
| 4 | Probiyotikler | ||
| 5 | Dünyada Üretilen Fermente sütler | ||
| 6 | Kefir | ||
| 7 | Kımız | ||
| 8 | ABT Süt, Asidofiluslu süt, Bifiduslu süt | ||
| 9 | Kuzey Avrupada üretilen süt içecekleri | ||
| 10 | Ayran | ||
| 11 | Süt kullanılmayan fermente süt içecekleri | ||
| 12 | Öğrenci Sunumları | ||
| 13 | Öğrenci Sunumları | ||
| 14 | Öğrenci Sunumları |
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
Ders Notları, slatylar
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 3 | 3 |
| Final Sınavı | 1 | 3 | 3 |
| Bütünleme Sınavı | 1 | 3 | 3 |
| Derse Katılım | 14 | 3 | 42 |
| Rapor Hazırlama | 1 | 30 | 30 |
| Rapor Sunma | 1 | 3 | 3 |
| Bireysel Çalışma | 1 | 30 | 30 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 30 | 30 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 30 | 30 |
| Rapor | 1 | 30 | 30 |
| Ev Ödevi | 1 | 30 | 30 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 234 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | |
| ÖÇ 1 | 4 | 4 | |||||
| ÖÇ 2 | 4 | 4 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek