GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| 9102115602011 | Fonksiyonel Hayvansal Gıda Üretimi | Seçmeli Ders Grubu | 1 | 2 | 8,00 |
Dersin Seviyesi
Yüksek Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
İnsan sağlığı açısından ‘Fonksiyonel Gıdaların’ önemini ortaya koyarak ‘Fonksiyonel Gıda Üretimi’ amaçlı hayvan besleme uygulamalarını aktarmaktır.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Prof.Dr. Hatice BASMACIOĞLU MALAYOĞLU
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Fonksiyonel Gıdaların İnsan sağlığı üzerindeki olumlu etkileri, bu açıdan biyoaktif bileşikleri ve bileşiklerce zengin kaynakları öğrenir |
| 2 | Et, süt ve yumurtanın söz konusu bileşiklerce zenginleştirilme olanakları ve bu konuda yapılan çalışmaları inceleme, yorumlama |
| 3 | Omega-3 yağ asitleri, selenyum, folik asit, iyotça, konjugüe yağ asitlerince zengin hayvansal ürün üretimi konusunda uygulamaları |
| 4 | Dünyada ve Türkiyede fonksiyonel gıda üretim ve tüketim potansiyelini kavrar ve öğrenir. |
Öğretim Sistemi
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Fonksiyonel Gıdaların İnsan sağlığı üzerindeki olumlu etkileri, bu açıdan biyoaktif bileşikleri ve bileşiklerce zengin kaynakları öğretilmektedir.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Konular (Teorik) | Öğretim Yöntem ve Teknikleri | Ön Hazırlık |
|---|---|---|---|
| 1 | ‘Fonksiyonel Gıda’ tanımı | ||
| 2 | ‘Fonksiyonel Gıdaların Sınıflandırılması’ | ||
| 3 | Fonksiyonel Gıdaların’ insan sağlığı ve yaşam kalitesi açısından önemi, | ||
| 4 | Dünya’da ve Türkiye’de ‘Fonksiyonel Gıda Üretim Potansiyeli’ ve yasal boyutu | ||
| 5 | Fonksiyonel et, süt ve yumurta gibi hayvansal ürünlerin üretimine yönelik hayvan beslemede uygulamalar | ||
| 6 | Omega-3 yağ asitleri tanımı | ||
| 7 | Yumurtanın ve etin Omega-3 yağ asitlerince zenginbleştirilmesi | ||
| 8 | ARASINAV | ||
| 9 | Konjugüe yağ asitleri tanımı | ||
| 10 | Ruminant ürünlerinde konjugüe yağ asitleri-Merada besleme ile ilişkisi | ||
| 11 | İyotca zenginleştirilmiş yumurta üretimi | ||
| 12 | Kolesterol içeriği düşürülmüş yumurta üretimi | ||
| 13 | Selenyumca zengin yumurta üretimi | ||
| 14 | Fonksiyonel gıda-Ürün stabilitesi ilişkisi | ||
| 15 | Fitokimyasallarca zengin (=Biyoaktif bileşiklerce) bitkisel ürün veya ekstraktların, uçucu yağların kullanımı ve yönelik çalışmalar | ||
| 16 | FİNAL SINAVI |
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
- Tayayuki Shibamoto, Jungi Terao, Toshihika Osawa. Functional Foods for Disease Prevention:II. Medical Plants and Other Foods, 1998, 298 pages, ISBN 0841235732. -Glenn R. Gibson. Functional Foods. IFIS Publishing, 2005, ISNN 0860141934. -Marenjak1, T. S., I. Delaš2, I. Štoković3, N. Poljičak-Milas. Production strategy of functional foods of animal origin. Vol. X (2008) Srpanj - kolovoz br. 4 -A.Javor, L.Czeglédi , Hajnalka Madai , Nora Vass. New Trends in Functional Food of Animal origin. ANALELE UNIVERSITATII DIN -ORADEA FASCICULA: ECOTOXICOLOGIE, ZOOTEHNIE SI TEHNOLOGII DE INDUSTRIE ALIMENTARA, VOL. VII, ANUL 7, 2008. -SCI veya uluslararası dergilerde yayımlanmış araştırma ve derleme makallleri.
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Etkinlikler ayrıntılı olarak "Değerlendirme" ve "İş Yükü Hesaplaması" bölümlerinde verilmiştir.
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 2 | 2 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 3 | 14 | 42 |
| Ödev Problemleri için Bireysel Çalışma | 3 | 17 | 51 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 3 | 20 | 60 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 4 | 20 | 80 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 237 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | |
| ÖÇ 1 | 5 | 4 | 5 | 5 | 4 | ||
| ÖÇ 2 | 5 | 5 | 4 | 4 | |||
| ÖÇ 3 | 5 | 5 | 5 | 5 | 4 | ||
| ÖÇ 4 | 5 | 4 | 5 | 5 | 4 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek