GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| 9104015282004 | Su Ürünlerinde Soğutucu Akışkanlar | Seçmeli Ders Grubu | 1 | 2 | 8,00 |
Dersin Seviyesi
Yüksek Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
Bu dersin amacı su ürünleri avlama ve işleme teknolojisi alanında yüksek lisans eğitimi gören öğrencilere su ürünleri soğutma ve dondurma sistemlerinde kullanılan soğutucu akışkanları ve bunların çevresel etkilerini öğretmektir.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Prof. Dr.Ufuk Çelik
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Su ürünleri soğutma ve dondurma sistemlerini tanımlayabilmeli |
| 2 | Sekonder soğutucuları ve özelliklerini açıklayabilmeli |
| 3 | Soğutucu akışkanların avantaj ve dezavantajlarını açıklayabilmeli |
| 4 | Soğutucu akışkanların çevresel etkileşimlerini açıklayabilmeli |
| 5 | Soğutma ekipmanlarını tanıyabilmeli |
| 6 | Primer soğutucuları ve özelliklerini açıklayabilmeli |
Öğretim Sistemi
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Su ürünleri soğutma ekipmanlarının genel prensipleri. Balıkların soğutulmasında kullanılan akışkanlar. Primer soğutucular. Sekonder soğutucular. Akışkanların avantaj ve dezavantajları. Akışkanların çevre ile etkileşimi.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Konular (Teorik) | Uygulama | Öğretim Yöntem ve Teknikleri | Ön Hazırlık |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Su ürünlerinin soğutulmasında kullanılan sistemler | Örnek tesis inceleme | ||
| 2 | Su ürünlerinin dondurulmasında kullanılan sistemler | Örnek tesis inceleme | ||
| 3 | Soğutmada kullanılan soğutucu akışkanlar | Örnek tesis inceleme | ||
| 4 | Dondurmada kullanılan soğutucu akışkanlar | Örnek tesis inceleme | ||
| 5 | Dondurmada kullanılan soğutucu akışkanlar | Örnek tesis inceleme | ||
| 6 | Ara sınav | |||
| 7 | Primer soğutucu akışkanlar - Fiziksel özellikler | Örnek tesis inceleme | ||
| 8 | Primer soğutucu akışkanlar -Kimyasal özellikler | Örnek tesis inceleme | ||
| 9 | Sekonder soğutucu akışkanlar | Örnek tesis inceleme | ||
| 10 | Soğutucu akışkanların karşılaştırılması - avantaj ve dezavantajlar | Örnek tesis inceleme | ||
| 11 | Soğutucu akışkanların karşılaştırılması - avantaj ve dezavantajlar | Örnek tesis inceleme | ||
| 12 | Soğutulacak ürüne özgü soğutucu akışkan seçimi | Örnek tesis inceleme | ||
| 13 | Soğutucu akışkanların çevresel etkileşimleri | Örnek tesis inceleme | ||
| 14 | Proje sunum | Sunum | ||
| 15 | Proje sunum | Sunum | ||
| 16 | Final sınavı |
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
1. Espejo-Hermes, J., 1998. Chilling. In ‘Fish Processing Technology in the Tropics’. Tawid Publications, Philippines, pp 31 – 43. 2. Espejo-Hermes, J., 1998. Freezing. In ‘Fish Processing Technology in the Tropics’. Tawid Publications, Philippines, pp 44 – 56. 3. Özkol, N., 2000. Uygulamalı soğutma tekniği. Makine mühendisleri odası yayınları. Yayın No:115. 4. Owen, M.S., 2002. Refrigeration. 2002 Ashrae Handbook, Atlanta.
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Etkinlikler ayrıntılı olarak "Değerlendirme" ve "İş Yükü Hesaplaması" bölümlerinde verilmiştir.
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Quiz | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 14 | 2 | 28 |
| Uygulama/Pratik | 14 | 2 | 28 |
| Tartışma | 4 | 2 | 8 |
| Soru-Yanıt | 4 | 2 | 8 |
| Proje Hazırlama | 2 | 4 | 8 |
| Proje Sunma | 2 | 4 | 8 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 8 | 112 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 8 | 8 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 10 | 10 |
| Ev Ödevi | 2 | 6 | 12 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 233 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | |
| ÖÇ 1 | 5 | 4 | 5 | 5 | 4 | 5 | 5 |
| ÖÇ 2 | 5 | 5 | 5 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| ÖÇ 3 | 4 | 4 | 4 | 4 | 5 | 5 | 5 |
| ÖÇ 4 | 5 | 5 | 4 | 5 | 5 | 5 | 4 |
| ÖÇ 5 | 5 | 5 | 5 | 4 | 5 | 5 | 5 |
| ÖÇ 6 | 4 | 4 | 5 | 4 | 4 | 4 | 5 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek