GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| 9108015042016 | Güvenli Gıda Üretiminde Yem Güvenliği ve Yönetimi | Seçmeli Ders Grubu | 1 | 2 | 8,00 |
Dersin Seviyesi
Yüksek Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
Gıda-yem güvenliğinin ilişkilendirilmesi, hayvansal ürün üretiminde yem güvenliğinin öneminin kavranması, yem güvenliği ve güvencesi kavramlarının ayırt edilmesi, yem güvenliği risklerinin ortaya konması bu risklerin yönetilmesi ve sürdürülebilirliğidir.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Prof. Dr. Hatice BASMACIOĞLU MALAYOĞLU
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Sürdürülebilir tarım-gıda sistemlerinde güvenli gıda üretiminin önemini kavrar, Güvenli gıda üretiminin önemini kavrar. |
| 2 | Hayvansal gıdaların insan beslenmesindeki önemini kavrar, Güvenli gıda –Yem güvenliği ilişkisini kurabilir. |
| 3 | Yem güvenliği ve güvencesi kavramlarını öğrenir. |
| 4 | Yem güvenliği risklerini, yönetimi ve sürdürülebilirliğini öğrenir. |
| 5 | Hayvancılıkta yem güvenliğinin sağlanması için alınması gereken önlemler, uygulamalar konusunda bilgi ve beceri kazanır. |
| 6 | Yem güvenliği tehlike analizi ve kritik kontrol noktaları (HACCP) yönetim sistemini kavrar. |
| 7 | Güvenli gıda üretiminde diğer bilim dalları ile multudisipliner çalışmayı ve çözüm oluşturabilme becerisi kazanır |
Öğretim Sistemi
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yoktur
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yemler Bilgisi dersini almış ve başarılı olması önerilir.
Dersin İçeriği
Gıda –yem güvenliği ilişkisi, yem güvenliği ve güvencesi kavramları, yem güvenliği riskleri, yönetimi ve sürdürülebilirliğidir.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Konular (Teorik) | Öğretim Yöntem ve Teknikleri | Ön Hazırlık |
|---|---|---|---|
| 1 | İnsan beslenmesinde hayvansal ürünlerin önemi | ||
| 2 | Sürdürülebilir Tarım ve Gıda Sistemlerinde ‘Güvenli Gıda Üretimi’ Güvenli Gıda nedir?. Gıda güvenliği -Yem güvenliği arasındaki ilişki | ||
| 3 | Yem güvenliği ve güvencesi kavramları | ||
| 4 | Yem Güvenliği Riskleri | ||
| 5 | Biyolojik Tehlikeler | ||
| 6 | Kimyasal Tehlikeler | ||
| 7 | Fiziksel Tehlikeler | ||
| 8 | ARA SINAV | ||
| 9 | Yem güvenliği yönetim sistemi-Genel esaslar | ||
| 10 | Yem güvenliği gereklilikleri ve İzlenebilirlik | ||
| 11 | HACCP Risk Yönetim Sistemi | ||
| 12 | Mikrobiyal risk yönetimi | ||
| 13 | Mikotoksin risk yönetimi | ||
| 14 | Yem güvencesinin sürdürülebilirliği | ||
| 15 | Yem İşletmesine Teknik Gezi | ||
| 16 | Final Sınavı |
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
- Feed safety in the feed supply chain, Luciano Pinotti, Vittorio Dell’Orto, Biotechnol. Agron. Soc. Environ. 2011 15(S1), 9-14 -Amerongen, A.V., Barug, D., Louwaars, M., 2007. Rapid methods for food and feed quality determination, 260 pp. -Moughan, P.J., Verstegen, M.W.A., Visser-Reyneveld, M.I., 2000. Feed evaluation principles and practice, Wageningen Pers, Wageningen, The Netherlands, 285pp. Food and Feed Safety Systems and Analysis, 1st Edition, Editors: Steven Ricke Griffiths Atungulu, Chase Rainwater, Si Park, eBook ISBN: 9780128498880, Paperback ISBN: 9780128118351 -Ergül, M.: Yemler Bilgisi. E.Ü.Ziraat Fak. Yay. No:487-2002 -Ergül, M.: Yem Kalite ve Kontrolu (Ders Teksiri). -Ergül M., Yem Mikrobiyolojisi (Ders notu) -Ergül, M. Yemlerde İstenmeyen Maddeler (Ders notu) Elektronik ortama aktarılmış ppt sunu
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Etkinlikler ayrıntılı olarak "Değerlendirme" ve "İş Yükü Hesaplaması" bölümlerinde verilmiştir.
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 2 | 2 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 14 | 2 | 28 |
| Tartışma | 14 | 4 | 56 |
| Soru-Yanıt | 14 | 2 | 28 |
| Alan Gezisi | 1 | 5 | 5 |
| Ödev Problemleri için Bireysel Çalışma | 1 | 14 | 14 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 7 | 4 | 28 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 14 | 4 | 56 |
| Ev Ödevi | 2 | 14 | 28 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 247 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | |
| ÖÇ 1 | 5 | 5 | |||||
| ÖÇ 2 | 5 | ||||||
| ÖÇ 3 | 4 | ||||||
| ÖÇ 4 | 3 | ||||||
| ÖÇ 5 | 5 | ||||||
| ÖÇ 6 | 4 | ||||||
| ÖÇ 7 | 5 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek