GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| 9108015412025 | Sürdürülebilir Gıda ve tarımsal Atık Yönetimi | Seçmeli Ders Grubu | 1 | 1 | 8,00 |
Dersin Seviyesi
Yüksek Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
• Atık, atık yönetimi ve gıda üretiminde sürdürülebilirlik kavramları hakkında bilgi verilmesi • Atık yönetim stratejilerinin incelenmesi • Tarımsal atıkların ve gıda atıklarının katma değeri yüksek ürünlere dönüştürülmesi hakkında bilgi verilmesi • Geri kazanılan bu ürünlerin kullanım alanları hakkında bilgi verilmesi amaçlanmaktadır.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Doç. Dr. Vildan Akdeniz
Öğrenme Çıktıları
| 1 | • Atık kavramını ve sürdürülebilirlik açısından atık yönetiminin önemini kavramak. |
| 2 | • Atıkların doğal yapısı ve çevreye olan etkilerini açıklayabilmek |
| 3 | • Atık yönetim planları hazırlayabilmek |
| 4 | • Gıda ve tarımsal atıklarda bulunan değerli bileşenlerin verimli bir şekilde geri kazanılması ve yüksek katma değerli ürünlerin eldesinde kullanılması konularında bilgi sahibi olmak |
Öğretim Sistemi
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
[Yok]
Dersin İçeriği
• Sürdürülebilir gıda ve atıklar ile ilgili temel kavramlar • Gıda güvencesinin sağlanması için gıda üretimi ve tüketimi aşamalarında gıda kayıp ve atıklarının oluşum sebepleri • Tarımsal atıklar ve atıkların sınıflandırılması • Atık yönetimi • Atıkların geri dönüşümü ve yüksek katma değerli ürünlerin eldesinde kullanımı
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Konular (Teorik) | Öğretim Yöntem ve Teknikleri | Ön Hazırlık |
|---|---|---|---|
| 1 | Dersin tanıtımı: Kapsamı ve önemi | ||
| 2 | Gıda üretiminde sürdürülebilirlik | ||
| 3 | Sürdürülebilir gıda üretimi açısından çevre ve ekonomi arasındaki denge | ||
| 4 | Atık tanımı, atık yönetiminin amacı ve genel ilkeleri, atık gıda yönetiminin sürdürülebilirlik açısından önemi | ||
| 5 | Türkiye ve dünyada atık yönetimi ile ilgili temel problemlerin değerlendirilmesi | ||
| 6 | Atık yönetim stratejileri ve tarımsal atık yönetimi | ||
| 7 | Gıda ve tarımsal atıkların biyo-gaz, biyoalkoller, biyo-hidrojen, biyo-kömür ve biyo-dizel gibi biyo-yakıtlar üretmek için dönüştürülmesi | ||
| 8 | Atıkların katma değeri yüksek ürünlere dönüştürülmesi | ||
| 9 | Ara Sınav | ||
| 10 | Atıklardan karbonhidrat eldesi ve kullanım alanları | ||
| 11 | Atıklardan yağ eldesi ve kullanım alanları | ||
| 12 | Atıklardan protein eldesi ve kullanım alanları | ||
| 13 | Atıklardan biyoaktif bileşen eldesi ve kullanım alanları | ||
| 14 | Öğrenci sunumları | ||
| 15 | Öğrenci sunumları | ||
| 16 | Dönem Sonu Sınavı |
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
Närvänen, E., Mesiranta, N., Mattila, M., Heikkinen, A. (Eds.). 2020. Food Waste Management: Solving the Wicked Problem, Cham: Springer International Publishing. Thakur, M., Modi, V. K., Khedkar, R., Singh, K. (Eds.). 2020. Sustainable food waste management: concepts and innovations. Singapore: Springer.
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
-
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 2 | 2 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 14 | 3 | 42 |
| Takım/Grup Çalışması | 5 | 8 | 40 |
| Rapor Hazırlama | 10 | 5 | 50 |
| Bireysel Çalışma | 6 | 2 | 12 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 8 | 4 | 32 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 15 | 4 | 60 |
| Okuma | 10 | 1 | 10 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 250 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | |
| ÖÇ 1 | 2 | 3 | 1 | 5 | 4 | 2 | 3 |
| ÖÇ 2 | 1 | 3 | 2 | 5 | 4 | 3 | 3 |
| ÖÇ 3 | 3 | 4 | 3 | 5 | 4 | 3 | 4 |
| ÖÇ 4 | 3 | 4 | 3 | 5 | 4 | 4 | 4 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek