Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
---|---|---|---|---|---|
9101026652019 | Entomofaji | Seçmeli Ders Grubu | 1 | 1 | 8,00 |
Doktora
Türkçe
Günümüzde artan nüfusun en önemli problemlerinden birisi şüphesiz ki besin kıtlığıdır. İnsanoğlu bu problemin üstesinden gelebilmek için çeşitli alternatif çözümler arama çabasındadır. En fazla sayıda tür içermesiyle bilinen böcekler bu anlamda besin olarak önemli bir seçenek olmakta ve son zamanlarda dikkat çekmektedir. Bu noktadan hareketle bu dersin amacı tarihsel ve kültürel açıdan besin olarak kullanılan böcekler hakkında kapsamlı bilgi vermektir.
Prof. Dr. Özlem ÇAKICI
1 | Geçmişten günümüze tarihsel perspektifte böceklerle beslenme |
2 | Böceklerin besleyici özelliklerini öğrenme |
3 | Kitle üretimi yapılan ve besin olarak kullanılan böcek türlerini tanıma |
4 | Potansiyel ürünler hakkında bilgi sahibi olma |
5 | Böcek kaynaklı besinlerin güvenliğinin önemini kavrama |
6 | Entomofajinin önemini geniş anlamda öğrenebilme |
Birinci Öğretim
Yok
Yok
Entomofaji dersi kapsamında; • Entomofaji tanımı ve tarihçesi • Küresel anlamda besin kıtlığında besin olarak böcekler • Böceklerin besin içerikleri: -Proteinler ve aminoasitler, yağ ve yağ asitleri, karbohidratlar -Fibril, kitin, mineral, vitamin ve karetonoidler • Böcek büyüklüğü ve yaşam safhasının besin içeriğine etkisi • Böceğin beslenmesinin besin olarak kendi değerine etkisi • Hayvanların beslenmesinde (insektivor türler) böceklerin yeri • İnsan besini olarak kitle üretimi yapılan böcekler: Orthoptera, Diptera • İnsan besini olarak kitle üretimi yapılan böcekler: Coleoptera, Lepidoptera • Alternatif etler, proteinler ve besin takviyeleri • Kitin önemi, yeni ürünler • Böcek kaynaklı besinlerin güvenliği • Entomofaji uygulamaları
Hafta | Konular (Teorik) | Öğretim Yöntem ve Teknikleri | Ön Hazırlık |
---|---|---|---|
1 | Entomofaji nedir? Geçmişten günümüze tarihi ve kültürel yaklaşım nasıl olmuştur? | ||
2 | Küresel anlamda besin kıtlığı ve böceklerin önemi | ||
3 | Böceklerin besin içeriği-I (Proteinler ve aminoasitler, yağ ve yağ asitleri, karbohidratlar) | ||
4 | Böceklerin besin içeriği-II (Fibril, kitin, mineral, vitamin ve karetonoidler) | ||
5 | Böcek büyüklüğü ve yaşam safhasının besin içeriğine etkisi | ||
6 | Böceğin beslenmesinin besin değerine etkisi | ||
7 | Hayvanların beslenmesinde (insectivor türler) böceklerin yeri | ||
8 | Arasınav | ||
9 | İnsan besini olarak kitle üretimi yapılan böcekler: Orthoptera, Diptera | ||
10 | İnsan besini olarak kitle üretimi yapılan böcekler: Coleoptera, Lepidoptera | ||
11 | Alternatif etler, proteinler ve besin takviyeleri | ||
12 | Kitin ve yeni ürünler | ||
13 | Böcek Bazlı Gıda Üretiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler, İşleme ve Güvenlik | ||
14 | Entomofaji uygulamaları | ||
15 | Ödev ve Sunumların Rapor edilmesi | ||
16 | Final Sınavı |
Zielińska E, Karaś M, Jakubczyk A, Zieliński D, Baraniak B (2019) Edible Insects as Source of Proteins. In: Mérillon JM, Ramawat K (eds) Bioactive Molecules in Food. Reference Series in Phytochemistry. Springer, Cham Insects as Sustainable Food Ingredients. Production, Processing and Food Applications Edited by AT Dossey, JA Morales-Ramos, M Guadalupe Rojas, 2016, 385 p. Mass Production of Beneficial Organisms. Invertebrates and Entomopathogens. Edited by JA Morales-Ramos, M Guadalupe Rojas, DI Saphiro-Ilan, 2014, 742 p.
Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
---|---|---|
Ara Sınav | 1 | 100 |
Toplam | 100 | |
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
Final Sınavı | 1 | 100 |
Toplam | 100 | |
Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 |
Yok
Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
---|---|---|---|
Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
Derse Katılım | 14 | 3 | 42 |
Rapor Hazırlama | 1 | 12 | 12 |
Rapor Sunma | 1 | 3 | 3 |
Makale Kritik Etme | 5 | 10 | 50 |
Bireysel Çalışma | 9 | 6 | 54 |
Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 15 | 15 |
Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 20 | 20 |
Okuma | 14 | 3 | 42 |
Toplam İş Yükü (saat) | 240 |
PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | |
ÖÇ 1 | 5 | 4 | |||||
ÖÇ 2 | 4 | 5 | 5 | 4 | |||
ÖÇ 3 | 4 | 4 | 5 | 4 | |||
ÖÇ 4 | 4 | ||||||
ÖÇ 5 | |||||||
ÖÇ 6 |