GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| 9104016312006 | Su Ürünlerinde Ağır Metal Kontaminasyonu | Seçmeli Ders Grubu | 1 | 1 | 8,00 |
Dersin Seviyesi
Doktora
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
Bu dersin amacı su ürünleri avlama ve işleme teknolojisi alanında doktora eğitimi gören öğrencilere ağır metalleri, su ürünlerinde ağır metal kontaminasyonunu, ağır metallerin insan sağlığı üzerine etkilerini ve ağır metal tespit yöntemlerini öğretmektir.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Prof. Dr.Ufuk ÇELİK
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Ağır metalleri ve özelliklerini açıklayabilmeli |
| 2 | Su ürünlerinde bulunan ağır metalleri tanımlayabilmeli |
| 3 | Ağır metallerin insan sağlığı üzerine etkilerini açıklayabilmeli |
| 4 | Ağır metallerin toksik etkilerini tanımlayabilmeli |
| 5 | Ağır metal tespit yöntemlerini uygulayabilmeli |
Öğretim Sistemi
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Ağır metaller ve özellikleri, su ürünlerinde ağır metal kontaminasyonu, ağır metallerin insan sağlığı üzerine etkileri, ağır metal zehirlenmesi, ağır metal tespit yöntemleri.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Konular (Teorik) | Uygulama | Öğretim Yöntem ve Teknikleri | Ön Hazırlık |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Ağır metaller ve özellikleri | Görsel materyal üzerinde çalışma | ||
| 2 | Ağır metaller ve özellikleri | Görsel materyal üzerinde çalışma | ||
| 3 | Su ürünlerinde ağır metal kontaminasyonu -Balıklar | Görsel materyal üzerinde çalışma | ||
| 4 | Su ürünlerinde ağır metal kontaminasyonu -Kabuklu su ürünleri | Görsel materyal üzerinde çalışma | ||
| 5 | Su ürünlerinde ağır metal kontaminasyonu -Diğer su ürünleri | Görsel materyal üzerinde çalışma | ||
| 6 | Ara sınav | |||
| 7 | Ağır metallerin insan sağlığı üzerine etkileri | Görsel materyal üzerinde çalışma | ||
| 8 | Ağır metal zehirlenmesi | Görsel materyal üzerinde çalışma | ||
| 9 | Ağır metal zehirlenmesi | Görsel materyal üzerinde çalışma | ||
| 10 | Ağır metallerin çevresel etkileri | Görsel materyal üzerinde çalışma | ||
| 11 | Ağır metal tespit yöntemleri | Görsel materyal üzerinde çalışma | ||
| 12 | Ağır metallerin su ürünlerinden uzaklaştırılması | Görsel materyal üzerinde çalışma | ||
| 13 | Yasal limitler | Görsel materyal üzerinde çalışma | ||
| 14 | Proje sunum | Sunum | ||
| 15 | Proje sunum | Sunum | ||
| 16 | Final sınavı |
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
Byrne, D., 2002. Commission Regulation (EC) No 472/2002 of 12 March 2002 amending Regulation (EC) No 466/2001 setting maximum levels for certain contaminants in foodstuffs. Official Journal of the European Communities, L 75/18. Concon, J.M., 1988. Food Toxicology, Part B: Contaminants and Additives. Marcel Dekker, Inc. Jorhem, L., 2000. Determination of Metals in Foods by Atomic Absorption Spectrometry after Dry Ashing: NMKL Collaborative Study. Journal AOAC International 83 (5). Jorhem, L., Engman, J., 2000. Determination of Lead, Cadmium, Zink, Copper and Iron in Foods by Atomic Absorption Spectrometry after Microwave Digestion: NMKL Collaborative Study. Journal AOAC International 83 (5). Oehlenschläger, J., 2002. Identifying heavy metals in fish. Safety and quality issues in fish processing, H.A. Bremmer (Edt.), Woodhead Publishing Limited and CRC Press LLC, 95-113.
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Etkinlikler ayrıntılı olarak "Değerlendirme" ve "İş Yükü Hesaplaması" bölümlerinde verilmiştir.
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Quiz | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 14 | 2 | 28 |
| Uygulama/Pratik | 14 | 2 | 28 |
| Tartışma | 4 | 2 | 8 |
| Soru-Yanıt | 4 | 2 | 8 |
| Proje Hazırlama | 2 | 4 | 8 |
| Proje Sunma | 2 | 2 | 4 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 20 | 20 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 25 | 25 |
| Ev Ödevi | 12 | 8 | 96 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 228 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | |
| ÖÇ 1 | 5 | 5 | 4 | 5 | 5 | 3 | 4 |
| ÖÇ 2 | 5 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 3 |
| ÖÇ 3 | 4 | 5 | 5 | 5 | 5 | 4 | 4 |
| ÖÇ 4 | 4 | 5 | 5 | 4 | 5 | 5 | 4 |
| ÖÇ 5 | 5 | 4 | 4 | 5 | 5 | 4 | 3 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek