GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| 9104016372011 | Su Ürünlerinde Minimal İşleme Teknolojisi | Seçmeli Ders Grubu | 1 | 1 | 8,00 |
Dersin Seviyesi
Doktora
Dersin Sunulduğu Dil
Dersin Amacı
Su ürünlerinde kullanılan minimal işleme teknolojileri hakında deteylı bilgilendirmede bullunmak
Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Assoc.Prof.Dr. Aslı Cadun YÜNLÜ
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Su ürünlerinde kullanılan minimal işleme teknolojilerinin kullanım alanları |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 |
Öğretim Sistemi
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Minimal teknolojisin tanımı ve su ürünlerinde kullanılan minimal teknolojiler hakkında ayrıntılı bilgi vermek.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Konular (Teorik) | Uygulama | Öğretim Yöntem ve Teknikleri | Ön Hazırlık |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Minimal işleme teknolojisi nedir? | |||
| 2 | Su Ürünlerinde kullanılan ısısal yöntemle minimal işleme teknolojileri; sous vide teknolojisi, kullanm alanları, avantaj , dezavantajları | |||
| 3 | Su ürünlerinde kullanılan ısısal yöntemle minimal işleme teknolojileri; mikrodalga, kullanm alanları, avantaj , dezavantajları | |||
| 4 | Su Ürünlerinde kullanılan ısısal yöntemle minimal işleme teknolojileri, pakette pişirme , yöntemler ve gelecekteki eğilimler | |||
| 5 | Su ürünlerinde kullanılan ısısal olmayan minimal işleme teknolojileri | |||
| 6 | Su ürünlerinde kullanılan yüksek basınç uygulamaları | |||
| 7 | ara sınav | |||
| 8 | Modifiye atmosfer paketleme | |||
| 9 | Akıllı paketleme | |||
| 10 | Doğal gıda koruyucuları | |||
| 11 | Minimal işleme teknolojisinin su ürünleri kalitesine etkisi | |||
| 12 | Su ürünlerinde kullanılan ısısal olmayan minimal işleme teknolojileri 1 | |||
| 13 | Su ürünlerinde kullanılan ısısal olmayan minimal işleme teknolojileri 2 | |||
| 14 | Minimal işleme teknolojisi ile ilgili gelecekteki eğilimler | |||
| 15 | Genel tekrar | |||
| 16 | Final |
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Etkinlikler ayrıntılı olarak "Değerlendirme" ve "İş Yükü Hesaplaması" bölümlerinde verilmiştir.
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 2 | 2 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 14 | 1 | 14 |
| Laboratuvar | 14 | 1 | 14 |
| Proje Hazırlama | 6 | 2 | 12 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 2 | 28 |
| Performans | 14 | 11 | 154 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 226 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | |
| ÖÇ 1 | 3 | 4 | 4 | 5 | 4 | 4 | 4 |
| ÖÇ 2 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 3 | 3 |
| ÖÇ 3 | 4 | 5 | 5 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| ÖÇ 4 | 5 | 5 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek