GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| 9104016542012 | Su Ürünleri Tüketimi Ve İnsan Sağlığına Etkileri | Seçmeli Ders Grubu | 1 | 2 | 8,00 |
Dersin Seviyesi
Doktora
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
Balık eti tüketiminin insan sağlığına olan etkisinin tanımlanmasıdır.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Doç.Dr. M. Tolga Dinçer
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Su ürünleri tüketiminin insan sağlığına olan yararlarının öğrenilmesi. |
| 2 | Ne kadar balık tüketilmeli faydaları ve zararlarının belirlenmesi. |
| 3 | Balık etindeki protein, peptid ve serbest amino asitlerin tanınması. |
Öğretim Sistemi
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Balık eti tüketiminin insan sağlığına olan pozitif etkileri ana konuyu oluşturmaktadır. Çeşitli hastalıkların engellenmesinde balık eti bileşenlerinin etkileri anlatılmaktadır. Omega 3 ve serbest amino asitlerin tanımlaması yapılmaktadır. Balık tüketiminin pozitif etkileri ele alındığı gibi negatif etkileride ders kapsamındadır.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Konular (Teorik) | Uygulama | Öğretim Yöntem ve Teknikleri | Ön Hazırlık |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Balık eti tüketimi | |||
| 2 | Kalp ve damar hastalıkları ve metabolic rahatsızlıklara etkisi (Kanser, inflamotuar hastalıklar, beyin) | |||
| 3 | Su ürünlerinden elde edilen ve yağ da çözünen bileşiklerin tüketimi | |||
| 4 | Uzun Zincirli n-3 ÇDYA leri | |||
| 5 | Denizel fosfolipidler ve D Vitamini | |||
| 6 | Ara sınav | |||
| 7 | Su Ürünleri proteinlerin tüketimi | |||
| 8 | Su ürünlerinden elde edilen peptidlerin tüketimi | |||
| 9 | Su ürünlerinden elde edilen serbest amino asitlerin ve iz elementlerin tüketimi | |||
| 10 | Su ürünlerinden elde edilmiş olan ve zenginleştirilerek işlenmiş bileşiklerin tüketimi | |||
| 11 | Balık proteinleri ve peptid ürünleri | |||
| 12 | Balık tüketiminin potansiyel riskleri | |||
| 13 | Su ürünlerinde probiyotikler | |||
| 14 | Su ürünlerinin yararları ve riskleri | |||
| 15 | Geleceğe dönük öneriler | |||
| 16 | Final sınavı |
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
Alasalvar, C., Taylor T. (2002). Seafoods-Quality, Technology and Nutraceutical Applications, Springer-Verlag Berlin, p:224. Çaklı S. (2008). Su Ürünleri İşleme Teknolojisi 1. E.Ü. Basım evi. Luten J. (2009). Marine functional food. Wageningen Acadmic Publishers, Netherland. P.174.
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Etkinlikler ayrıntılı olarak "Değerlendirme" ve "İş Yükü Hesaplaması" bölümlerinde verilmiştir.
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 2 | 2 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 14 | 2 | 28 |
| Laboratuvar | 14 | 2 | 28 |
| Tartışma | 12 | 1 | 12 |
| Soru-Yanıt | 10 | 1 | 10 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 4 | 4 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 4 | 4 |
| Performans | 14 | 10 | 140 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 230 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | |
| ÖÇ 1 | 3 | 4 | 3 | 4 | 5 | 5 | 4 |
| ÖÇ 2 | 4 | 4 | 4 | 3 | 5 | 3 | 4 |
| ÖÇ 3 | 5 | 4 | 4 | 3 | 5 | 4 | 4 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek