GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| 9104036282002 | Yem Fabrikaları Yönetimi | Seçmeli Ders Grubu | 1 | 2 | 8,00 |
Dersin Seviyesi
Doktora
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
Sayıları gün geçtikçe artan ve gelişen teknoloji ile yenilikleri en yakın takipçisi olan yem fabrikaları sektörün gelişmesinde de önemli roller üstlenmektedir. Yem fabrikalarının geçmişten bugüne kadar izledikleri yollar, yem yap tesislerinin planlanmasından hammadde alımına ve yem satışına kadar tüm aşamalarda dikkat edilecek noktalar, malzeme – ekipman seçimi, idare ve planlama konuları bu ders kapsamında ele alınması planlanmaktadır.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Prof.Dr.Aysun Kop Prof. Dr.Ali Yıldırım KORKUT
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Yem fabrikalarının tarihçesi ile ilgili literatür çalışması yapabilme. |
| 2 | Yem fabrikalarının planlanıp kuruluma kadar süren aşamalarının öğrenilmesi. |
| 3 | Yem fabrikasında yer alan bölümlerin tanıtılması ve görevlerinin ayrı ayrı incilenmesi. |
| 4 | Fabrikasyon süreçlerinde planlanan ünitelerin ve kullanılan ekipmanların öğrenilmesi. |
Öğretim Sistemi
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Giriş: Karma yem endüstrisinin tarihçesi. Fabrika Fizibilitesi ve İnşası: Yem fabrikalarının planlanması ve yapımı. Fabrikasyon Süreçleri: Hammadde alım ünitesi, taşıma ekipmanları, depolama, öğütme, karıştırma, peletleme, soğutma, kurutma, yağlama, ambalajlama, yükleme işlemlerinin planlanması, kullanılan malzeme – ekipmanlar vs. Hizmet ve Bakım: Bakım programları, buhar merkezi, basınçlı hava sistemleri, elektrik sistemleri, elevatör sistemleri donanım ve uygulaması. Kalite Kontrol: Yem hammaddelerinden örnek alma, mikroskobi ve laboratuar deneyleri, katkı madde kontrolleri, ürün yükümlülüğü, fabrikanın kalite garantisi. Sağlık ve Zararlılar Yönetimi: Sağlık kontrolleri ve zararlıları engelleme, güvenlik ve sağlık memur ve işçi sağlığı, yangın ve patlama kontrolleri. Enerji Yönetimi: Enerji denetimi ve maliyet. Çevresel Yönetim: Çevresel değerlendirme, hava kirliliği kontrolü, atık su, katı ve zararlı atık yönetimi. Fabrika Yönetimi: Fabrika müdürünün görevi, planlama ve bütçe, imalat giderleri, ürün maliyeti, işletme standartları ve analiz, üretim planlama – programlama, envanter kontrolü ve fire kontrolü.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Konular (Teorik) | Uygulama | Öğretim Yöntem ve Teknikleri | Ön Hazırlık |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Giriş | Örnek proje üzerinde çalışma | ||
| 2 | Fabrika Fizibilitesi | Örnek proje üzerinde çalışma | ||
| 3 | Pazar araştırması | Örnek proje üzerinde çalışma | ||
| 4 | Çevre araştırması | Örnek proje üzerinde çalışma | ||
| 5 | Kanun ve yönetmelikler | İnternet veya kaynak üzerinden araştırma | ||
| 6 | Yem fabrikasının işlem akış diyagramları | İnternet veya kaynak üzerinden araştırma | ||
| 7 | Fabrikanın Bölümleri; Ambar bölümü ve kapasite hesabı | Dönem projesi hazırlama | ||
| 8 | Sıvı maddelerin depolanması | Dönem projesi hazırlama | ||
| 9 | Alım ünitesi Taşıyıcılar (götürücüler, konveyörler) | Dönem projesi hazırlama | ||
| 10 | Toz toplama sistemleri | Dönem projesi hazırlama | ||
| 11 | Yönetim, iş idare-planlama, (güvenlik-zarar kontrolü) | Dönem projesi hazırlama | ||
| 12 | Sağlık ve Zararlılar Yönetimi | Dönem projesi hazırlama | ||
| 13 | Enerji Yönetimi | Dönem projesi hazırlama | ||
| 14 | Çevresel Yönetim | Proje sunumu | ||
| 15 | Fabrika Yönetimi | Proje sunumu | ||
| 16 | Final Sınavı |
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
Hoşsu,B.,Korkut,A.Y.,Fırat,A., 2003. Balık Besleme ve Yem Teknolojisi I (Balık Besleme Fizyolojisi ve Biyokimyası) II. Baskı. E.Ü. Su Ürünleri Fakültesi Yayın No:50, Ders Kitabı No: 19. İzmir. Yardımcı Kitaplar: 1)Mc Ellihiney, R.R., 1985. Yem Sanayi Teknolojisi III. Yem Sanayicileri Birliği Yayını, no:11. Ankara.
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 80 |
| Ev Ödevi | 1 | 20 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 90 |
| Rapor Hazırlama | 1 | 10 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 2 | 2 |
| Final Sınavı | 1 | 3 | 3 |
| Derse Katılım | 14 | 1 | 14 |
| Proje Hazırlama | 2 | 10 | 20 |
| Proje Sunma | 2 | 3 | 6 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 10 | 140 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 30 | 30 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 35 | 35 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 250 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | |
| ÖÇ 1 | 4 | 4 | 3 | 4 | 5 | 4 | 4 |
| ÖÇ 2 | 3 | 4 | 4 | 4 | 5 | 3 | 4 |
| ÖÇ 3 | 4 | 5 | 4 | 4 | 4 | 4 | 3 |
| ÖÇ 4 | 4 | 4 | 5 | 3 | 4 | 5 | 3 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek