GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| 9102056061998 | Yöresel Süt Ürünleri | Seçmeli Ders Grubu | 2 | 4 | 8,00 |
Dersin Seviyesi
Doktora
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
Bu dersin sonunda öğrencilerin Türkiye’de üretilen yöresel süt ürünlerinin üretim proseslerinin genel ilkelerini öğrenmeleri sağlanabilecektir.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Yöresel ürünlerin teknolojisi hakkında genel bilgileri öğrenebilme |
| 2 | Türkiye’de yöresel olarak üretilen süt ürünleri ve teknolojilerini öğrenebilme |
| 3 | Dünyada yöresel olarak üretilen bazı süt ürünleri ve teknolojilerini öğrenebilme |
Öğretim Sistemi
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Yöresel gıdalar hakkında bilgi verilmesi Yöresel süt ürünleri hakkında bilgi verilmesi Türkiye ve dünyada üretilen yöresel süt ürünlerinin tanıtılması
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Konular (Teorik) | Öğretim Yöntem ve Teknikleri | Ön Hazırlık |
|---|---|---|---|
| 1 | Giriş, yöresellik nedir ? | ||
| 2 | Yöresel peynirlerin genel teknolojisi | ||
| 3 | Türkiye’de yöresel olarak üretilen peynirler ve teknolojileri | ||
| 4 | Türkiye’de yöresel olarak üretilen peynirler ve teknolojileri | ||
| 5 | Türkiye’de yöresel olarak üretilen fermente süt ürünleri ve teknolojileri | ||
| 6 | Türkiye’de yöresel olarak üretilen fermente süt ürünleri ve teknolojileri | ||
| 7 | Türkiye’de yöresel olarak üretilen tereyağı ve kaymaklar ve teknolojileri | ||
| 8 | Ara Sınav | ||
| 9 | Türkiye’de yöresel olarak üretilen tereyağı ve kaymaklar ve teknolojileri | ||
| 10 | Türkiye’de yöresel olarak üretilen dondurmalar ve teknolojileri | ||
| 11 | Dünyada yöresel olarak üretilen bazı peynirler ve teknolojileri | ||
| 12 | Dünyada yöresel olarak üretilen bazı fermente süt ürünleri ve teknolojileri | ||
| 13 | Dünyada yöresel olarak üretilen bazı tereyağı ve kaymaklar ve teknolojileri | ||
| 14 | Dünyada yöresel olarak üretilen bazı dondurmalar ve teknolojileri | ||
| 15 | Genel değerlendirme | ||
| 16 | Final Sınavı |
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
1.Ünsal, A.,1997. Süt Uyuyunca, Türkiye Peynirli. Yapı Kredi bankası Yayınları. 2.Kamber, U.,2005. Geleneksel Anadolu Peynirleri. Kafkas Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Kars
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Etkinlikler ayrıntılı olarak "Değerlendirme" ve "İş Yükü Hesaplaması" bölümlerinde verilmiştir.
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 2 | 2 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 14 | 3 | 42 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 9 | 126 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 25 | 25 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 35 | 35 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 232 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | |
| ÖÇ 1 | |||||||
| ÖÇ 2 | |||||||
| ÖÇ 3 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek