GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| 9102056172013 | Süt Teknolojisinde Viruslar | Seçmeli Ders Grubu | 2 | 3 | 7,00 |
Dersin Seviyesi
Doktora
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
Derste insan sağlığı üzerinde önemli etkileri bulunan virusların süt ve süt ürünlerindeki durumları, kontaminasyon kaynakları ve kontaminasyonun önlenmesinde dikkat edilecek hususlara değinilecektir.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Virus kavramını anlayabilme |
| 2 | Virus türlerini tanıyabilme |
| 3 | Süt ve ürünlerinde virus kontaminasyonunu açıklayabilme |
| 4 | Virus genetiğini anlayabilme |
| 5 | virusların insan sağlığı üzerindeki etkilerini anlayabilme |
Öğretim Sistemi
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Virusların tanımı, çeşitliliği, yaşamsal istekleri, bu anlamda süt ve ürünlerinin önemi ile virusların kontaninasyonun engellenmesi ve bunun önemi.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Konular (Teorik) | Öğretim Yöntem ve Teknikleri | Ön Hazırlık |
|---|---|---|---|
| 1 | Virusların tanımı ve morfolojik yapıları | ||
| 2 | Virusların sınıflandırılması | ||
| 3 | Virusların replikasyonu ve çoğaltılması | ||
| 4 | Antiviral maddeler | ||
| 5 | Virus genetiği ve viruslar arası Genetik ilişkiler | ||
| 6 | Virusların bulaşma yolları ve virus enfeksiyonlarının patogenezisi | ||
| 7 | Fiziksel etkenlerin viruslara karşı etkileri | ||
| 8 | Ara Sınav | ||
| 9 | Kimyasal etkenlerin viruslara karşı etkileri | ||
| 10 | Virusların hücreye olan etkileri,antiviral immünite ve viral hastalıklardan korunma yolları | ||
| 11 | Virusların izolasyon yöntemleri | ||
| 12 | Virusların laboratuvar koşullarında üretilmeleri | ||
| 13 | virusların süte geçişi | ||
| 14 | Süt teknolojisinde önemli olan bazı virus tiplerinin özellikleri | ||
| 15 | Proje sunumu | ||
| 16 | Final Sınavı |
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
Walls, I., Scott, N., 1997, Use of predictive microbiology in microbial food safety risk assesment, International Journal of Food Microbiology, 36:97-102 Whiting, R., C., 1995. Microbial modelling in foods, Crit Rev Food Sci Nutr, Nov; 35(6):464-494 Adams,M.R. and Hope,C.F.A.,1989, Rapid methods in food microbiology.Progress in industrial microbiology,Elsevier Amsterdam (26), p 19-56, 169-189 Feldsine,P.T.,Falbo-Nelson,M.T.,and Hustead,D.L.,1994, Substrate supporting Disc method for confirmed dedection of total coliforms and E.coli in all foods.Collaborative study.Journal of A.O.A.C:International 76(5),988-1005.
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Etkinlikler ayrıntılı olarak "Değerlendirme" ve "İş Yükü Hesaplaması" bölümlerinde verilmiştir.
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 2 | 2 |
| Quiz | 4 | 1 | 4 |
| Derse Katılım | 14 | 2 | 28 |
| Proje Sunma | 1 | 30 | 30 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 8 | 112 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 20 | 20 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 20 | 20 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 216 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | |
| ÖÇ 1 | |||||||
| ÖÇ 2 | |||||||
| ÖÇ 3 | |||||||
| ÖÇ 4 | |||||||
| ÖÇ 5 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek